材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% }1 ^* O* D- A4 s/ d
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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調味
* k- g# ?* X6 {鹽/黑椒碎各少許
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做法9 e3 s+ ?9 Q0 r- d
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。tvboxnow.com+ W5 g- t, Q) U0 y/ w" D h3 W
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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/ @1 \0 C2 y! N8 d7 ~& |tvboxnow.com3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。公仔箱論壇7 Q7 p& h7 R5 n+ B% `4 C3 P) c% N
- P0 }# g6 c5 i; ?4 E- [4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb! g* E6 A' y0 t% ]
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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1 }! }" D" n, y5 K9 r( M9 c' X貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 a: |0 v. L/ @
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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