[中式食譜] 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律

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材料 % ?1 U3 P2 h, Q$ x" u3 C1 }
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個
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醃味tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 o, l/ s0 Y  d* k
蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙
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調味汁tvboxnow.com& X0 t! ~% Q, R$ D
水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個9 p1 ~8 `& F$ t; A7 U6 V% U. [9 ?
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沙律汁tvb now,tvbnow,bttvb8 |5 O2 t" v, H
橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙
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做法公仔箱論壇2 |& b/ Z7 C0 O, B! n7 f' S6 g
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。; j4 A$ P/ v5 B* c  e: |9 h
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2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' A- p3 t, _5 v7 Q( d5 t3 x' r8 q

" c3 [8 ]/ W: B9 Q3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。
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% N3 Y9 g9 |' q, ^, o  {5 I2 ~, G* m: }tvboxnow.com4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。
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5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
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