材料
( |% a! m% } |( ], y5 K1 E/ _( H珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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) O# x4 S# n, T |+ rtvboxnow.com調味汁
' F ~) t( O% X B/ m: C3 ^ J2 a Ftvboxnow.com水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法
?/ \; R9 W" Y' g1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。& O' P0 B/ z$ w. N* g5 ^
' q. w7 E0 V \, a2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' T1 C% k- }4 G; O
5 T' b6 T- {3 z- t1 }) E6 {3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。; i& ]6 P" K* }1 R/ e2 S p9 B
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。 o; X/ O4 `* m& X( q- j
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+ T4 u, j) y' |! u1 W貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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