材料& X) q% x( N4 R: D! E3 _
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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! X1 i3 z' H) @8 @公仔箱論壇調味汁
& e& U" u, l7 A3 x+ B+ Q# gtvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙公仔箱論壇9 ]. H1 `" @) X3 { V4 ]
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做法
+ _+ p3 A4 P1 e' |) @% o3 s3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W& D2 y) o4 }# ]/ B; b A
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 v9 D- @( ~* J. Y( S
5 j4 N A7 |% c6 q3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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: t2 L' }( C; }6 \& p0 _7 ftvboxnow.com4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。# p ?5 Y6 {4 l6 V
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ w$ e6 K( e
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: L" C1 Z. f' u9 _9 F2 W貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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