材料$ K* E( O, f; P6 q
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁, \' Q/ Y5 |% W. N1 n
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z4 O7 B: ?% L9 _
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做法公仔箱論壇, l& B" g! D" [ b8 V$ }
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。& b6 Z0 D# H' Q6 r1 S
1 m& E: s, m* o( A& k2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。tvboxnow.com8 I: R2 o& x$ M( p8 k& p4 I
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇 @9 t+ @6 C& } F$ t7 Q' ~# E) d
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 - G1 {- `5 J) I- ]3 W$ J
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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