材料
+ j4 ]0 u; p# `' B% u) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙5 b( {# ?0 h) I* x2 W; m) H, F) ^: R
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調味汁
6 l' n C5 n0 K- ~2 _tvboxnow.com水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙tvboxnow.com% u( C7 D$ r2 B! w7 w
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/ R7 D; d6 Q5 `做法
" j; e5 o& i- W' Z; Ztvboxnow.com1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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; E9 B- c$ X R3 z( I* b% }' Stvb now,tvbnow,bttvb2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb; k4 K) ]) w, ^- Y0 L7 Y' v
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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5 S1 ? |4 `) B9 I/ D" C貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 ( R$ Y/ a- p5 k$ D1 k3 N5 `3 ~
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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