材料公仔箱論壇; D) m: n+ g5 q- t3 }% j! z$ _
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙tvboxnow.com- T0 ]- c4 R, g
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調味汁公仔箱論壇7 S( A: M2 W# u/ y; }$ t
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙: Y. d1 d7 O2 I) f
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做法
6 y) a* O8 z; H$ v2 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。 N+ e a" E1 \
2 A M3 i. Q! Y& ^" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
3 f, C3 _( d1 u8 ~8 x2 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ w4 |& b$ R9 w+ A5 {
3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ^8 q6 [! v7 I
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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$ F7 J8 M- K1 B( K) v) O+ O' U' m5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。公仔箱論壇' `: }, [, m1 r, I3 X9 l1 ]+ K" I
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2 C, p1 K# S1 Y a" [貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 ) o& r$ ?, Q& F8 P0 A
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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