材料 9 m9 c; p6 E/ }; H2 r1 V
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 ) G! e0 x/ }- q2 F T. F. Q; h
9 }3 ~0 |) S4 X. U$ e% z* p餅皮料
$ @- @4 X# c$ x' ]7 Vtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb q7 g8 n0 m1 V1 O
3 A( m& d' G+ ]" g+ \1 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
. t" b+ w' ?% y鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量/ _" p; Z: Y1 X! m# x+ {1 h. `( E
tvb now,tvbnow,bttvb& [3 s* `" Y5 v [$ g7 A
公仔箱論壇, m* ]8 G% j/ C4 M2 {- T5 t* \/ D
做法5 i& q6 u% ~8 t9 r9 b% [1 P: `
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇' O5 m/ F$ Z2 o% |
公仔箱論壇8 V) A3 H8 r* ]1 M6 K# s7 t
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {/ @8 u7 V) ]# v5 L' M0 g, Y
2 |6 U- [* k4 G" A5 ~
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvboxnow.com( T$ P" ~: ~. O: O0 f) x
tvb now,tvbnow,bttvb# t3 P: |; S1 c
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
6 @- W# q k* I$ o公仔箱論壇 T6 D1 b+ p3 L9 j: T
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvboxnow.com( _7 M2 I `& j% w% M# R" y
公仔箱論壇9 s4 }' q: v5 K |
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
- Z+ [6 q8 M1 w6 ^# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U: ]; E. U3 ]3 N. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。公仔箱論壇5 O* _8 c8 S- P- ^' W! \
公仔箱論壇1 M, Q9 p, r, V% ^5 D) J
9 E3 R; F; p) Y" g$ a4 U$ Jtvb now,tvbnow,bttvb另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
, m# |1 n8 B0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 