材料 0 ]# J! \, F! f' }; d
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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6 H# i" F2 P8 w4 d公仔箱論壇餅皮料
$ w* C7 d0 ^ M/ _) R2 N, s麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ J( z i( m1 g
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 t) t, `9 g' Z0 _
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做法公仔箱論壇0 e0 R/ {3 p1 W1 a' l
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。- K" m6 l9 K' k' b k' H
0 Y; b' R1 @9 ~. f2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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" r: B7 f4 K1 d$ j: `+ n- U4 n公仔箱論壇3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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3 ]8 y# T0 _4 X O! ~* T, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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2 b0 m% o7 t2 b5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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) j! g' E) K0 D) C. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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" {' J Y1 C+ e; X4 V7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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