材料 8 t- G( L5 x3 Y/ `7 [) ]
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& T) W+ R+ t
! o7 O6 T2 e! a _9 Z# _公仔箱論壇餅皮料
% U- J- W+ A5 n* `5 O$ R公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升
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4 W9 k: y! j4 P調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 ^) Z) m7 ?8 {2 y
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ g& y1 U# W4 n J
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。1 v( `4 O* E9 ^; J' Y5 ^
* z3 R6 p1 ?0 H; W" u2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。3 R. a/ t1 H0 { g; o
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb" p9 e0 ]/ k0 V- ^6 N6 c
$ G% ^* }8 b2 w1 w ^% Ytvboxnow.com4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 O; k* d- t! H4 S, [- S% b
9 D% E! D6 b: ] G2 Dtvboxnow.com6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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, z2 p5 u, r5 R6 @7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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8 y& `8 p, N% i( O& Y3 A, [! `4 e& Ntvboxnow.com另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。 e+ z5 u D) x8 a( h! J( Q
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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