材料
1 J) @& x- c. P, G/ R: X# u; s" N1 k大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
) D! }! L6 _: P$ mtvboxnow.com麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, {* L$ `( ]0 K0 w
6 M' C% H& c1 Z4 l* q1 w公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 K: m6 Z% i/ h6 P# R+ J* I, W
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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9 q$ x$ B/ G/ o. Q X) Q" }; B) Q做法
3 A. L+ z! J' [$ S1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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4 C3 E7 ~2 Q8 ]5 f7 l b! B2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。$ s3 J1 N2 r0 } I* m
4 Z. P6 D, \( z; p, ^3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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9 ]( D" q1 q8 d* {: P! Etvboxnow.com4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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6 B7 A/ X/ x- \4 Z; K3 M% ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; m L3 ?! F/ `2 i( @0 J4 u
* w* l/ Q( _9 {2 \* t5 X" B3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。公仔箱論壇% G( M2 d, B! r# {
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! A& D" x, f$ _1 ?( }5 A. ^ Gtvb now,tvbnow,bttvb另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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