材料 公仔箱論壇& l* W4 x! R E% I9 Y
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 公仔箱論壇& H' B8 L7 B' e3 u- U$ _9 M
& m6 F( C9 j5 P+ R& w9 `- p餅皮料. i1 q: w: D9 m
麪粉 420克、滾水 300毫升tvboxnow.com3 a6 {+ P+ M- J' z! Q! e/ |
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調味料
( E! Z7 v$ G$ e+ l) ~5 v. O公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量tvboxnow.com# ~# R: k' m5 x8 c3 Q
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: v2 R6 L7 r( F$ D# f5 o9 T; M- r! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; ~# E# c4 Q3 o' z7 H/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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7 o6 [- O4 m$ v2 p3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。2 {8 V% J7 {7 `+ b! B
/ ^ g' O" \, htvboxnow.com4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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$ p; X5 a B9 S' p) o9 f8 ~5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb. J F5 q5 H/ V* G5 M' Q
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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