材料
1 j, `+ Z0 t8 X' w0 q4 u8 f公仔箱論壇大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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9 i5 m% H B+ ]& @) J6 A! `, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
6 f" s) ^! G s: ?3 |8 Stvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升
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; _3 k- h6 l- A( Q% ~2 E; x0 C7 F調味料
" o f3 F% \: t0 J1 I( _鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量公仔箱論壇) O& h+ I( G" ^' V
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; u. _* U) h# X6 f' v$ S4 `
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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9 h: d, w& T5 t% \/ g: X( S2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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! S. u. x! x6 b9 A* i$ f3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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& T; w$ S% c2 A) v% R' B4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。tvboxnow.com+ [/ n" e5 |5 y' [% S: D
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。/ }; U8 y* y) |: ?" M/ f& r. D
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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" Q6 o$ {: p1 l; ^! T7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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; _. r I& p1 S! \tvb now,tvbnow,bttvb另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 S" q/ f- R0 b# v8 j1 D# [- N
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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