材料
+ D" I5 h6 }& U8 A, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 H; _% _% U7 u; O- I4 z7 _
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皮料
+ w% r6 w, M$ j0 t麪粉 420克、滾水 300毫升
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, P7 U, n! _$ B( Q5 I( ?tvboxnow.com做法
/ B, g. u& J; p. S0 s1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。/ M+ D# L( Y+ _/ j" R r
+ |: M& o/ `% c# ~: `tvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。tvboxnow.com( E! Q- v' p# L8 N! H4 K: ]+ P& Z
' k1 n. ~! [! Y: }4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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3 T9 `* \7 }8 d* z4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。) ^# U8 V2 [) K: _
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。tvboxnow.com6 I! s: S; ^$ W: e* T9 f
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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