材料tvb now,tvbnow,bttvb' T) X* Y8 h6 r- P
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
9 O3 K) F) l3 r" n: W
8 [3 g% i7 j/ k0 g; utvboxnow.com皮料公仔箱論壇% I4 B9 Q3 @: l, ~$ I4 v P
麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇7 @8 k2 @: H, J7 t! Y4 D, `4 i
! ]& j4 j5 T& j3 z% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n) E Q* O$ Y4 G; A# m* K
做法- A" E$ A1 k$ r0 f1 X/ W6 j
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvboxnow.com; R q5 k f4 _8 V* I, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T z, c0 ~0 |
2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
u! F: u4 S* C' n6 I! D* x/ _/ ?
# S# L0 l2 Z7 c; J! M公仔箱論壇3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇2 C$ {) Q3 R; ^/ @6 R! @( m
% y* b# j( t1 T/ p3 L公仔箱論壇4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。% d; s' h6 ?! _6 p5 g* S1 R
5 ?* M5 N5 I2 W# t2 L8 x8 x1 \公仔箱論壇5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
1 L. }0 T' Q$ p; F1 Y6 Ttvboxnow.comtvboxnow.com8 i- m9 ]/ _4 f
3 X2 O0 ~# l, E& a1 p韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。* ^5 G4 P# z; o" Q( U# r4 g
|
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 