[中式食譜] 豬肉水餃

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材料
  J4 s7 E: [2 k4 O' Ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料
6 _8 A9 R/ j' l, g% Dtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升tvboxnow.com* k# b* a$ t- S; S" }/ ~+ d

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+ Y: W: [( a$ ^* a1 w$ x8 Y做法
6 }, {- C" v/ i8 Y4 |+ q公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇& Q% g/ b$ p9 }, @

, h1 V  O- o4 C  O公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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' Z3 f" s. Q& t" utvb now,tvbnow,bttvb3.將韭菜加入油拌勻。
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; d0 ]# a1 B% p公仔箱論壇4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。6 d5 S9 \* l6 i0 c

, `* Q7 t. P7 ?: ?( e) ptvb now,tvbnow,bttvb5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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5 H: C# k/ ?8 \$ |- h& Q3 y8 w+ N% i) z+ xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" h. d+ {0 _' Z9 t0 b
韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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