材料
/ p5 N5 Y; V2 \1 F: Otvboxnow.com豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb; L* G0 j0 F# u0 M; ~
! s* w9 e& G! M! v" U+ `皮料
* A3 k7 Y5 F1 @3 d- g' f$ {9 _0 q公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升
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做法
9 K P! e) j- P9 m5 w1 R8 o9 g" [tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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8 o% J n! ^9 y! e) t; [tvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
* n( |1 O1 T( d4 Q5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 p! f6 U; ^; t
3.將韭菜加入油拌勻。# ] E7 \: h! I0 n1 `1 }. y
: l% E% b/ M" ^# }- _1 b4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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4 { |! P" f0 z( @; v- N9 ?, Z1 A5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。公仔箱論壇$ z% |9 J0 J% F" {
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" \3 S C* a7 }, J! u+ A( ^' R( q公仔箱論壇韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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