[中式食譜] 豬肉水餃

nt1972

材料
# {4 c( B* E  i豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb. t8 P  a0 C# G6 v; t

5 ~" H5 i' w1 I6 Etvboxnow.com皮料3 ]  O' e. {% z
麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |, S8 b0 Z; V; W4 o" |( }

/ \7 w# l  m* o4 e& T
% i! [+ ]( Y1 u# W做法4 S1 K; }( M$ A7 g, f! r! U
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇* h0 B& C9 F' k" Z2 M) a& s

5 w7 [) |8 k: ]+ O7 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。# m# P$ T  T& U2 p, d. F
  E" j  a* t" N8 F7 l4 L
3.將韭菜加入油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% p, N) s9 [! ?# F3 H* U1 m1 [

) Y5 _* p$ o$ M$ k1 X6 }7 Dtvboxnow.com4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。tvboxnow.com+ Y9 L1 b& i' m. {- Q0 [
公仔箱論壇5 r0 v8 d8 e8 N% k8 `
5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
1 t) d- h/ B; w. Y公仔箱論壇tvboxnow.com+ K( t2 }$ a: u4 d! l7 r7 `
公仔箱論壇. Q# K% R) A* C( d8 K
韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
! R  T7 d- c- ^: C( i1 V/ Y" l) c