[西式食譜] 薄荷青豆湯

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材料tvboxnow.com  J# s, K  i& H: W
青豆/雞湯各 2杯、大葱（切碎） 1顆、鮮薄荷葉（切碎） 2湯匙、橄欖油 1湯匙、淡忌廉 3湯匙、鹽 1茶匙、煙肉碎適量
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1.滾水中放鹽，再放青豆汆水，煮約 3分鐘，瀝乾備用。
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2.燒熱鍋放橄欖油，加大葱及薄荷葉炒香，再倒入青豆略炒。
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3.加入雞湯拌勻煮滾，轉中火煲約 20分鐘。
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( H* O6 z) u) O- w' L* u5 R& o( h4.熄火，待凉後，用攪拌器打成茸上碗，加入淡忌廉及煙肉碎裝飾，即成。