材料tvb now,tvbnow,bttvb, \3 O* E" q# k2 n: d. r! F
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許
% ^( S' W- v" D( M# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B; q1 r, z8 _2 |( o- m# Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( R2 [: ^# L2 b: t
做法tvb now,tvbnow,bttvb. T2 i# X4 s& y, F! P$ X O
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。
; U( S8 W5 i+ l- c! vtvb now,tvbnow,bttvb
- i; C0 { u7 ^% F% g5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。tvboxnow.com9 L, B3 Y7 u& ^
4 I" L' |3 Q& o& [* k3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。公仔箱論壇/ [2 C( R. o& J ~1 y
3 f3 ~% T" H7 b- I5 M7 G. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
; o% c# F5 }) S. N- ?* x; s- \
3 n" e5 V/ l, o" s% b0 E' F$ qtvboxnow.com5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。
$ `+ c1 l4 \) A# T w, n
$ G' M3 I y& N$ F3 Q- s. r- ]) z( k$ `/ J: E/ z' [/ ~: S
貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 f& }/ Q! f6 V" A# R% l
蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
! \1 u1 R; ?! E* }7 C |
發表於 2010-11-27 05:35 AM
| 