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肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 m! G6 [, ~! C
! ~# y2 }! W# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O: W+ O, {* k p* a9 O# _tvb now,tvbnow,bttvb做法
; G6 @0 k) A% S2 K$ d7 W+ l5 K公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。tvboxnow.com9 y4 S$ H F+ a: m0 c7 G# ]; v5 g
{( J0 N0 W5 x8 R' G' mtvb now,tvbnow,bttvb2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
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& |: i A& G% N" R1 H- b4 e+ o3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。
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6 E# i' i+ V8 M' Z. ^# X4 ^& E) X6 D- }公仔箱論壇4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
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+ ^* W. ^6 M& P! @% r( ~7 \tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。公仔箱論壇2 p! O0 ~" q$ [, ?$ P* Y
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貼士
2 [9 c, l/ B" l |+ G' C, u公仔箱論壇蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。1 L3 F, r7 r) @- h* k7 n
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發表於 2010-11-27 05:35 AM
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