材料
?* r- F# t) C4 I3 J: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許
) R0 V# ^' |7 `0 T- v Ztvboxnow.comtvboxnow.com9 @7 D5 Q/ o0 n
% ?& a0 p' [# @% Z' f做法/ k1 A4 I$ o6 [& g- \* b7 ?% o+ t
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。公仔箱論壇' v; ]$ S/ S2 `8 u+ H
* T' {! m; i$ g: H5 K$ I
2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
# N. b0 B: j' |; Ztvb now,tvbnow,bttvb/ e( C! {/ w5 f
3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。
" O z' B, y6 G9 z, K; ? t8 N) Q3 M! ]7 ?% y* {/ P
4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# N5 `- t2 M* y2 t# n- h1 i/ n6 {' H
+ o% a7 ~! h! }5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。; d, |) m" j: B+ m' `: B6 k
tvboxnow.com9 p+ c; ~" [, }+ {' \
公仔箱論壇6 q! l' c5 ~# ?. N9 x# h1 q
貼士
" r8 V3 L& q; i/ X2 U" ^' h K# K* v蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。1 X/ d V& e% p! S" h
|
發表於 2010-11-27 05:35 AM
| 