材料tvboxnow.com- `4 _& f8 w- z3 n* o- l3 \
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗tvboxnow.com; F, D9 c8 @" f; |
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做法
8 \9 I( t; Q8 P/ |) htvboxnow.com1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。公仔箱論壇' @& W8 p6 x8 V: c6 @
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。
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3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。' o$ V. e. K, y' E' T4 c
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* K" P. f4 r3 ` _4 P: H; J1 E; @tvboxnow.com鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 ( K. Y. K+ \. I$ F9 s2 ~8 c
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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