材料
( i$ j8 y' ^ r7 X蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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做法
8 O y' S+ A0 T- Z$ f公仔箱論壇1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。2 l7 H! s: p5 {/ T4 K
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。tvboxnow.com. D2 ? i9 R# n( W
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3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。公仔箱論壇3 L' g' L$ n% I0 c' B0 N) F% K
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鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 公仔箱論壇4 g# s, X3 b2 X8 A" C
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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