材料
$ B, ^+ Z! Y3 B5 j utvb now,tvbnow,bttvb皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
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餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
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3 J7 w4 p; `4 B: L. X9 \) R調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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做法
4 z; e6 R: O7 Q2 D. B! P* Otvboxnow.com1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
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# _7 Y( _. H- r. V( ^% g2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。tvboxnow.com: F" K4 ?4 ~' T7 \9 k) A6 k
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3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。公仔箱論壇+ S" u9 m+ X, q, R( h# k1 C8 H: [8 e
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
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9 W" b' I( G" l+ P* J+ Ftvboxnow.com芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。tvb now,tvbnow,bttvb- x1 X6 F7 @. E( q" |. w$ r1 Q8 L
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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