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低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量
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1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。
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, O( U3 A* @7 M1 U: i: l- j S7 `2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
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3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。公仔箱論壇0 m0 m% c' g" K
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。公仔箱論壇2 z0 C2 ]& a% J! D
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1 |! y" l- Q; ?+ g- g e1 i( a公仔箱論壇搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。- f. z/ S4 f9 \0 X; g; O7 L7 {
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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