材料公仔箱論壇1 X) \0 q# _" a- l
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
8 {) d2 |9 Z: |& i% utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. q; F" e9 c$ N) q) y5 G8 F ?
油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
! Q7 `1 T t' }) i7 j8 U7 a
0 z6 P! D1 m- n u& j4 Q8 u2 V! |
3 D8 _0 ` s [& {) X# X3 R5 [公仔箱論壇做法& P& @8 ?: I- p( m+ H9 v
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
' N& y: B& m& V" E8 ^( ltvb now,tvbnow,bttvb
' \$ }: V, S! T# h2 J8 {" Jtvboxnow.com2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。tvboxnow.com2 b3 P. K+ S) j- g
. h( N9 N! E& V* n. ?9 l( i
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
- C! J! ^: @ g$ s& Y/ F& utvboxnow.com
! j- \8 F X, P- e0 m" }9 _4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。7 _ r; B8 _ I6 B! a6 I5 _
|
發表於 2010-11-29 05:39 AM
| 