[中式食譜] 老婆餅

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材料
% _0 a/ H' W( n) {/ E; D# [. T* N餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升
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油酥
* F+ A5 n8 ^7 z0 Q低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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6 I" g1 g+ B% ]5 g酥皮糰製法：做法
. i9 H- D0 m0 a* t* |- z公仔箱論壇1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。
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' j) e% q/ v/ H) Xtvb now,tvbnow,bttvb2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。! @" G8 z) a5 n* n
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3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" x" w# q* U9 I; t+ ?

# C2 v1 ~# B1 O- q1 K公仔箱論壇4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。3 ]5 u2 G: p* e: k% S

: K! p$ v: g4 K5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。公仔箱論壇5 D" g. w# Z3 q( E' F2 O
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6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。
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7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。
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柔

有时间学下整先，多谢分享！