材料tvb now,tvbnow,bttvb" c f# v `% v
冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 3 Z7 s* \; y# j, o/ z
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貓耳朵材料tvboxnow.com! Q5 E9 H# Y5 v$ V
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 tvboxnow.com3 b6 u l" v* X( _: Y+ y
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調味料
$ l& L) s6 \9 f- U2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
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+ \, `# G# H9 x7 B3 V4 W7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B i7 b5 r0 x% S3 T* I O. F9 r公仔箱論壇做法
7 _! A' {: G: \1 O' a4 ytvb now,tvbnow,bttvb1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。tvboxnow.com4 M% V$ D d. ?6 F/ Q/ u6 B& \
8 Y W9 ]' e( Z2 x+ h2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。
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; t. X0 K! P: n5 p2 D3 ~7 N( q公仔箱論壇3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。公仔箱論壇/ k/ G7 }( X: S
7 @% y) S; m/ R& o. B4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
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3 H& F' Q4 X7 B9 h ptvboxnow.com5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。0 N7 ~+ n! d" F+ B3 a" _
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6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。' H! f" ?2 |% M
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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