材料tvb now,tvbnow,bttvb U/ Z2 L# V( `: F F( C# e
冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 ! `3 C% g2 y- S1 V
- K/ ?6 o0 a6 E/ ~+ ?; k' C公仔箱論壇貓耳朵材料
) M" D. b0 L& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
, I" C' W1 P7 u1 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K! D2 Q2 y" N7 ~9 `. B% _ W
調味料公仔箱論壇+ t/ y3 K& l; i, i/ U" K
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
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4 R5 U6 b2 E9 A6 W公仔箱論壇做法; Y. f4 L1 p' I& }9 o: z2 D! s5 B6 i
1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。
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" G0 y5 I0 E% }5 stvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。
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3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w- f& b/ n6 W, u& a
( ]9 \. `! C' k. u8 M2 R" H2 ^ Ptvboxnow.com4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。公仔箱論壇! x' A+ z; i1 U* Y4 n
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5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。tvb now,tvbnow,bttvb! w! L3 a$ U7 `. C9 C
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6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。1 M' ] l) u9 C+ I' [# _4 }
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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