. f7 m8 G% r; k' }: s5 n; w: ]公仔箱論壇（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？公仔箱論壇8 Q4 e S9 A) f4 w1 a
公仔箱論壇- G2 Z' ^+ F: C
已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
* A+ C- K- k9 ]& h公仔箱論壇公仔箱論壇 V9 t7 J7 E+ o) C' a$ T
食客動手煮秀廚藝
C2 ^$ J( {4 L- |' Y4 L; ctvboxnow.com公仔箱論壇1 [, |; W, @: a N& V/ X# c# C
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”) w) L3 Z. k! g: `0 D
) e7 _- d- P. e$ s6 L/ Y: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
4 I6 i& x2 X M- K1 l
, z/ F6 I/ S1 B+ X8 h5 z5 @tvboxnow.com林志源：食材從台灣進口
* O" O2 ]5 E5 [( s/ F: X4 }/ ytvboxnow.com
1 E) v, G3 j* d- g公仔箱論壇擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
# L& \9 J8 W% q) W6 ?
+ E( i, Z. x& X2 Y4 Utvb now,tvbnow,bttvb他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
$ l5 [! s. [4 K c7 G& }
* q2 [9 `+ @" j地下排放油煙擴大空間
- ?; R$ e4 s9 Atvb now,tvbnow,bttvb健康步道讓食客“走走”公仔箱論壇8 I9 O, n5 U8 [
) @- }# m9 u% Z- L% ctvb now,tvbnow,bttvb除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。tvboxnow.com+ r* e% M; G! U: u
tvboxnow.com0 r7 x7 v1 k+ s* a
此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
: w& U( |7 V, ]2 Atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w c: @2 d: w- y5 O* ?8 I6 A% J
李啟智：享受食物及環境TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c7 t8 M! k! X
教檳民怎麼挑好食物
; `# j7 r' K- Y% {: H; ^tvboxnow.com
* T5 ~ d, c, f k3 z2 P! V5 r( x“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”, {8 n' n- W9 G+ d. q+ n3 Z4 V
6 `7 n$ b* G9 w. e) Y3 {- K炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。tvboxnow.com' u! I; P0 b5 R
* g/ a( U2 c: _- J2 |! E6 g$ Utvboxnow.com透過好食物好服務滿足食客
% ?& s& i6 X: `- p. \" X3 r4 u$ \0 F l
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
) v) q( [- A" i# u& r) n4 X/ d/ V' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C) _; A8 d9 D
他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
4 `% ^* I3 d4 S ^+ Y& z4 N9 otvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com" U5 a" m: Y' I; a; A
因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r" T1 F( A5 {& c% \9 R
7 W' M3 {. O% R [2 \& k公仔箱論壇不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
5 J( a% \/ M% _3 ?5 G% H公仔箱論壇
$ A( [# C9 H R8 F5 n' g0 X( j2 Ftvb now,tvbnow,bttvb“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”, S: ^8 t- r1 r' l: @, K( d* t
tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ Y* m1 x; [$ Q- e4 b
不介意讓大家享樂
+ @3 n$ Q& J* Atvb now,tvbnow,bttvb會員卡轉借享同等折扣
% ]3 A! x% Q2 ?* xtvboxnow.com5 Z' V- A; Q) V, S# J7 O% U1 g
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
" n8 n, C; K* [; [tvb now,tvbnow,bttvb
9 T; ?' {7 o2 i3 ^' atvboxnow.com“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
' C: n2 O1 G3 F公仔箱論壇tvboxnow.com% \/ g" D: ]* Q" v4 y @8 g
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。tvb now,tvbnow,bttvb6 a" D3 Z8 D& t7 X& a2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t% F* P+ c- T+ {
李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。1 {& \" r1 W/ v( ]/ j& Z5 |& g1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 H" K ]3 J
讓食客享“正宗”沙茶醬
3 u3 u( i/ x, D2 c/ b& C# C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. @+ M. I! J4 Z5 U5 o8 K7 d
沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
4 H5 U4 u3 ~4 O1 W7 g- d, |9 H, ^+ k/ ^1 F1 |4 Y8 g8 h4 D
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
