[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 . g6 ]# ?# ?- m! I4 N; L
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉; G& k- P) g( H; T* ]

( R4 a6 N' I1 o: c+ k醃料
2 _4 Z, D2 K, m/ C6 Z9 ctvboxnow.com魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb8 o% K9 ?* \& f3 ~
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汁料
6 a3 a" A: S! o3 B6 f啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 o! Y8 l# G8 a% j) S7 m
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1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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: y6 x' b! n) t- z; X  F5 l3 ltvboxnow.com3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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4 e" K' e. G# }# A  q4.最後加入九層塔葉即成。
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