[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 4 k/ x2 T1 l4 l, c
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉tvboxnow.com. u% q# L- Z: l
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醃料
! O5 r2 ]# u. K7 ]# V! m魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb% S- y. m$ E+ Y. a$ k
啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙tvboxnow.com2 i& h, o$ F% i! ?- _( K# O, S/ j

# D2 }6 ]! L) A- x( [0 ?9 ^* Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 K! t" Z8 A( N, n! q
做法
0 w6 q* y& \( w; h* m2 M3 n1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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2 T8 ?+ V+ c) z6 }2 ~( c3 g3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。- s4 a) \( ^* m. H8 V

) a- f! o1 f+ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入九層塔葉即成。tvboxnow.com# {1 u1 ~+ T, J1 j- P! k