[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料
) v" t3 W+ w8 R% c. w4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料
' W$ k; X/ O. L1 y: k, S/ |' n+ f魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　公仔箱論壇: {" v9 r; k% H" D

' b6 M7 K& V6 K; n, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料  O, G3 Q4 L; ^( a' ?* X7 k
啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙公仔箱論壇, R4 m) v) l* `' Y

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做法1 _; e$ p0 u/ H2 _4 l
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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. \# O, Y: \# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。, d3 b, N- s( e' J8 W; k
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4.最後加入九層塔葉即成。! ~; Q( S: ~! ?/ F) A3 O