材料
5 q- c' P& V, V* `- x: Stvb now,tvbnow,bttvb糯米 200克、開邊綠豆/肉鬆各 20克、乾葱碎 10克、蛋 2隻、芫荽碎少許/ c. U! @7 }- k& b" P, C! [9 {
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雞湯 80毫升、椰漿 4湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法
' M9 ?# ?1 A/ `1 h0 B1.將糯米及綠豆分別浸水約 6小時。7 c3 V) y% M# V% r6 n8 w
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2.將糯米隔水，鋪於碟面；綠豆同樣隔水，鋪於糯米面，燒滾水以大火隔水蒸約 30分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱碎，加入雞湯、椰漿、鹽、糖煮滾，再下糯米及綠豆炒勻。公仔箱論壇) R" J6 k: p. a# Q
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4.將一半糯米料鋪於包有保鮮紙的盤上，撒上肉鬆，再將餘下的糯米料包好，壓實，放雪櫃雪 1小時定型。" A/ t P7 F8 q9 ^& {
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5.雞蛋拂勻，塗於糯米面。公仔箱論壇+ z; b1 P6 A1 ^7 A9 s
, n' j/ D* c& d. p, j! C6.燒熱平底鑊下油，放入糯米餅，間中掃上蛋漿，以中火煎至兩面金黃色，切件上碟，最後放上芫荽碎裝飾即成。
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發表於 2010-12-2 05:35 AM
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