材料
6 E) D7 ?$ Q+ _; \ }tvboxnow.com桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克- [# Y2 s7 }( K8 L( B. x
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調味
# E8 b4 R5 v1 b; A5 V5 P魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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7 J7 q8 |+ B3 e1 v+ ^做法' Y y1 k1 R9 k3 t; C, L- E2 B
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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4 H: ?# A' s5 S4 |! ~tvboxnow.com2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。公仔箱論壇! b! }; `8 u7 q, y3 a
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。4 J3 i, k% d d3 b) M3 I
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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