跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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5 }1 d8 Q f+ q; ^新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 N9 {8 `. e: w" l) H* z5 k, o
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。$ q0 E% k" z( s4 y4 O/ ^+ z8 p
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb4 g d5 W( m4 k) r) m2 g* {# Z
4 \5 E G! E( Y& P* @3 UInfo 西龍?味
; y, Z7 V, |" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街8 K7 @: F4 A" W8 m5 t! a
營業時間：12:00nn至10:00pm
- G v5 M7 q5 r3 k5 F交通：港鐵中環站D1出口
, G7 A. f5 X+ @1 |平均消費：$60/位
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% _7 {0 m/ ?4 C/ ~$ V* w公仔箱論壇地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ K/ X; w) \3 Z. a9 F# v
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t. b) R6 O8 u( Z$ v+ J) P& H( v
. Y, }; T8 ^/ Q* H' }; @tvboxnow.com香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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/ R |0 K& f6 j& [+ [公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 p& R4 z5 F9 s3 {) s5 C
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% u6 d, ~& F3 @5 O& g8 P5 D3 W
交通：港鐵中環站D1出口
/ A3 |& m; s j( w平均消費：$100/位
' @5 P3 }9 J$ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ x) `4 B6 c$ G9 W W
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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" c3 o# A4 C' y P■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 Q% X9 _0 h
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49 _' ^) V5 U0 }1 _: w
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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/ d5 s$ J" ~5 N# j% N- K% o+ W; v' n$ ]* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ `8 B. D3 L3 l- I1 }
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇' f! P9 u, C, e' P' A* w
% S8 S2 ?, d0 G( v) Vtvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]; ]( \6 T+ M7 A9 c5 ]1 X) I7 U
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
D! a4 }; Y* T4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 x6 H* k6 I! b- v# J* b8 ^
酸辣湯雲吞 $45
( t& j3 [0 J3 I& {; ~+ ?+ T4 m公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇8 O" b# x7 K* x1 b+ f
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ q' C7 v) Q! _
: l- O6 G6 w# Q/ y+ D6 P西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& t R& D% A. o5 V* ~
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇* f8 q7 L" e4 G# I* [; V
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70. p: P3 ~3 m2 t/ y/ t3 y8 Z
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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- {( K4 J& J2 l, |' g. P& ?* ~tvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380
- }' M- B! S0 G. Z* E [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! o, w1 q7 [8 _3 Y, P$ R+ ]
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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