跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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0 I. `( H2 `3 Z3 c0 v' n新派做法 更富營養公仔箱論壇+ a7 ?1 D h8 g' C* ?
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( X) f. T% u! b) {2 S- V3 |
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
4 F) _9 U5 ~3 r; e# [* Htvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街公仔箱論壇. }/ i5 z6 U$ N: h7 h
營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^" Q# `7 K# v* z
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 b5 h/ _1 j) R& b- s
平均消費：$60/位公仔箱論壇: U: l( e- Q s! N" V
! J9 t3 z; s3 P" V公仔箱論壇地道美饌 全新演繹& X4 G+ {" d- h$ s4 [) d
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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8 |9 ]; _4 U* u& V# ttvboxnow.com香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。3 a; F5 A2 ^0 C- ?$ `( i4 K
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
( ^) Q V2 K# {營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
; x E' K4 ?4 U2 z" H. {交通：港鐵中環站D1出口
) \& w' ?8 b4 v% A$ a/ u平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 C4 M* ]1 i9 J7 b+ b
+ ^" W. [! Z j0 x! L# i3 @4 m■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇6 e& N/ P9 O( C$ {7 t- z
. T9 [$ F5 u/ u2 m* A. xtvboxnow.com■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
0 `- V1 [0 K0 i! |1 B; c Stvboxnow.com自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
9 w3 T6 w. L( Ktvboxnow.com靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。# W+ _3 S$ y+ w1 H& l& `
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蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb( _8 m. n4 L l5 {7 l8 F
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。) ^! e0 M( a7 P
: e( c/ q5 _9 n, Z酸辣湯雲吞 $45
2 K) G; V; t& A* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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6 {& d4 R: T E" z: P2 n4 \公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb% s$ [/ m( N' K4 |5 k) I+ L6 O9 D
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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, Y0 [- w* }$ ~1 j- S: L. e% {tvboxnow.com西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
( i# A! h: R9 K8 ^" L0 a @鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; \6 {8 V+ p- O
+ y, ^6 J, Y1 K" T/ X& itvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70' K; x# Y# J3 K, b3 ?7 h4 B. `
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb' K5 H ?" n$ T( A3 x# T! A
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
8 s9 l0 b& T9 j8 v5 q" r1 y* V6 z+ {tvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y. p2 i& \ a3 A) k, K, y$ Q
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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