跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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2 {2 \. |2 n" X! _新派做法 更富營養
0 `: c. B5 s7 F1 q2 A( R公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。# N* A$ }0 ~0 m& d
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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7 F' \3 h4 f \6 B4 u% k. YInfo 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb0 _) ?. k2 Z. `7 }
地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* |2 g! x1 i) y' y" ?/ K
營業時間：12:00nn至10:00pm
' x8 D/ n0 D2 x3 Otvboxnow.com交通：港鐵中環站D1出口
0 N( B a$ B! B, k. h; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位
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每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。" l9 V" w7 H# A; m* Z2 m- ^4 B% X
( n! W0 R( f8 l公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
/ c# |3 I* J6 T5 `' A( Rtvboxnow.com營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
. A. Y/ G) {( n) Z; O; ~7 V公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R& x- ]5 ~1 l( o) o! Q3 E
( \* R( Q# P6 x# `tvboxnow.com■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇2 {( y) d0 p/ L3 O9 [
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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/ y) d( h6 E: g8 S: t. |, \7 \' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb, @* ? I, {" H. ^
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15$ r$ _& T4 i* B7 B( V( M8 v
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb' x, U( _) W, {* J" ~
8 R$ C" n. ^+ N- E酸辣湯雲吞 $45tvboxnow.com8 g$ H5 k" m" j4 r8 |9 Q* V( e; F
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。, d/ I1 R4 u' A0 l
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燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇: r$ ? u, Z; w
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b# ?5 P4 n8 I0 s3 t1 }% }5 Z( f' X' l
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvboxnow.com% _$ Y9 D! ~, v/ |- w
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvboxnow.com0 m' O+ M: d7 y$ k) e1 U" \
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。0 ]/ {! w Q$ y; D8 u$ {7 M
7 L$ g6 h! p7 u1 B" w: a西班牙墨魚汁黑飯 $380& e) N7 k9 G2 m# m8 ^4 C! T
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 \2 E4 S8 x3 x, l: A
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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