跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養公仔箱論壇9 V5 Z8 s5 t% s- ?
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。8 T3 m4 U, q; G5 {3 O* t' K/ U
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvboxnow.com4 C! V( J; ?7 @0 Y# u
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Info 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l s( X+ p& N) D F& ~
地址：中環士丹利街
) F# `# M4 G/ {tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pmtvboxnow.com: b" U+ E4 K0 V) J5 V
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇7 Y: o6 {) R% {8 y$ N
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb" M( z5 l' |( v2 r* z
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地道美饌 全新演繹公仔箱論壇' @# T6 f8 J; b3 x+ q; r
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
& h8 j; A2 |+ H; P5 l3 a0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 C# n; d j" B1 R3 ?+ a
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
% ]5 f1 i$ n9 F3 Ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn( o! K7 V) d# v
交通：港鐵中環站D1出口& Z( V' x, ?- l& L3 X2 [
平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb( I# p9 R9 R1 |' u
$ q/ M/ k2 d# i k+ c; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。. l: e; B, |. [ ~' I
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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: n7 L7 r) F5 J" Jtvboxnow.com蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49# w) ?% r; M+ N, k
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
5 }$ n) A5 s: A0 o5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _- c: [0 ~! ?; t6 t4 }, h靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇 B H2 x" V' v; o$ W; {
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
+ O) m$ ?) H0 o i2 }* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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; T+ Y; }4 l+ s7 j, t' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45tvboxnow.com8 p( u6 L% e& P4 U* }0 ^/ q
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
7 ^% i) }$ ]+ P9 c3 G; V0 Ctvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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2 | N8 s6 M* i0 [3 r6 t/ |& J西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2606 e$ C' R+ a: e7 M6 f, R1 q$ z7 W
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 u: \1 _8 u# D( x5 f
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvboxnow.com: C/ B ^$ l& ]
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 l# u* y) b# \6 y
( ^: H5 O- F8 j t1 L# Z西班牙墨魚汁黑飯 $380. u% O$ z9 `) [) ]
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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