跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
2 i% x+ e2 e% I0 ?' ^4 ntvboxnow.com
2 b5 e5 a% X3 I# x/ Y公仔箱論壇新派做法 更富營養
" Z4 K8 b+ M( z" K% e9 z( P4 V西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇5 L) x- Q) `% X3 t$ g
' d( b6 ^3 G# I6 d Y& l7 p. S
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
$ C+ }0 p% c# X5 G8 n& D% z# Q( _7 Rtvboxnow.com
. c" f. e; y E% X0 y公仔箱論壇Info 西龍?味
_. a" z$ R6 t, R& M地址：中環士丹利街
/ h$ e+ M' ^. D7 [+ ntvboxnow.com營業時間：12:00nn至10:00pm
4 K5 M5 g" i* U0 i3 Ctvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 d) E- H y6 f$ p A
平均消費：$60/位
/ ]& o! m% p% p$ q; v8 A, Jtvboxnow.com
4 s9 P! I' S% {, X1 d* A- wtvb now,tvbnow,bttvb地道美饌 全新演繹/ ?7 `5 r: F @( m w5 F
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
% M* m6 d$ G ^8 P9 C7 ltvb now,tvbnow,bttvb) L6 r% z8 R! B. F
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb0 H* G5 K3 c& m+ u0 Q% z9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- j. ^3 v2 B4 [
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
+ E. Y- }9 r1 l2 F% F3 i5 v營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb! Z; [* Q4 A; B& G
交通：港鐵中環站D1出口
) ?& B4 W2 V: W; C/ N3 y平均消費：$100/位
1 \8 H4 @# L3 t
2 y3 t/ [ j' x1 m9 U) N■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
; ~5 V, r& b9 Y( H3 h' j
1 g+ H+ b, X/ J+ O3 H7 Z3 E- _1 |■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 b7 L4 C) y9 N& { N2 W7 i
, s3 o2 P; s/ _4 [9 \* M OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 Q3 z( I0 S* r& c
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
, l! T4 P* J) T( S0 Htvb now,tvbnow,bttvb4 }' ~2 h+ U. {6 [% E
靈芝菇紫米素炒飯$48
' X: [' R5 c4 g. t/ q2 {tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇0 y5 l; m; U X4 u& d' A
tvboxnow.com8 t0 ^3 J' _- t
蒸紫米銀絲卷 $15
/ B. O+ R) Q2 ~& ^tvboxnow.com加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 s- v& {/ n2 y) D, p9 i
0 Q1 b8 W6 p0 p0 f酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 O( z( O7 C3 B; t( {, f I
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。/ G# F+ u" f/ i2 m8 A9 @8 j
tvb now,tvbnow,bttvb$ n* R; v p( o: [
燒西班牙黑毛豬 $260' p% x1 x; s% e8 O$ ]
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvboxnow.com I u+ O* _" p6 @* @) q
; ~5 M. z6 }! i8 I- _+ U- Stvboxnow.com西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2604 y- y: r' t- K8 m6 v
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
9 H: U, ?( H) jtvboxnow.com公仔箱論壇& u% v0 W2 s G5 K' s
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
) S/ k% p; c- T% J1 N- Stvboxnow.com口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
: Z8 w! C4 `5 S* S8 [* k/ |tvboxnow.com公仔箱論壇2 w4 e4 V" N7 `" | D
西班牙墨魚汁黑飯 $380- O+ S* E8 h9 x. k
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
/ a1 M9 p0 ~; g t |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 