跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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. I2 T7 c. x/ m b- U5 E0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養
6 b* y' `6 W) m8 b0 N/ ~' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
( c2 S, E( a5 X1 u2 h* F( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 p5 [) A% D. v* i! o) \" i
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。7 G: \: V, y2 K- R9 {% A3 e" x
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Info 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z" y( X7 q/ O1 G
地址：中環士丹利街
. v' z, C$ y4 s( m: y u, L" A; M6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm
$ ]3 x- e1 C, c+ L/ Q交通：港鐵中環站D1出口
. }1 w5 B& W3 @3 x- Y5 G平均消費：$60/位公仔箱論壇% }) o2 K$ G( A
0 A6 {/ T, [ I- otvboxnow.com地道美饌 全新演繹
* d+ W9 P: E( ?! f0 B4 E4 b公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇 u( F5 ?/ _3 I" v7 u
" d8 E" e4 e5 Y香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
' V3 o: p% y- w3 [9 ztvboxnow.com營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
! }% C8 ?; u K7 A6 w交通：港鐵中環站D1出口
2 x. @5 z: d' a; M3 Z平均消費：$100/位' r% K. q% O. E7 l8 i6 a
4 ?1 X$ T# H* m* L% y0 W M, Mtvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
+ y% U5 x* z8 F: K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a- U6 ^: \9 f! O3 [% z0 z
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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- e/ r8 _" f* @6 m蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ x: [/ z! M9 V! L; R2 q
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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/ L* o% D0 d5 R$ W公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48
& E# K+ U9 v4 F8 [tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ S9 \( T2 ~+ n3 o5 L
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蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb) p& b1 V* [2 k2 B$ E7 M$ P- k3 ]1 H
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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% m0 V0 e% A( u- C酸辣湯雲吞 $45
5 E; j3 }1 l; M x. Q雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
& ^+ a7 o6 ~* O4 ]# l% M原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvboxnow.com1 G0 N6 H I) o
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。% y7 P$ O% d+ D+ L4 K ^* g' C7 j
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
- ]- t) |5 G, I' L( {tvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380# a+ z* w2 c& Z: m8 b; j* @ x
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvboxnow.com2 x& l1 C& F F) M
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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