跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養4 O$ {0 K+ k/ d$ s
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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! o' V5 R5 O+ l v5 u公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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/ O1 j4 Y3 K# y2 z/ }5 z' ytvboxnow.comInfo 西龍?味
4 O- {3 i. b/ btvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街4 q) T+ n6 S: L( C, P
營業時間：12:00nn至10:00pm
# H# g8 Q2 F" z# ^ N交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |; n a1 V+ a3 k4 ?5 c) X( Y$ l2 B: h9 j
平均消費：$60/位* z# t* N; b7 q; Q' P Z
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地道美饌 全新演繹
* g1 v9 P7 Q" r$ Y- \, r& V5 D公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。! j5 N' b; h" d4 Z6 ]9 O; U7 ^
$ h4 e p, p9 g: R: i, W香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb4 l [, b. i, X' F
' N9 h \. n* B' P9 XInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇$ ]! N# J: g: u/ x$ u$ j: Q6 o/ K7 ^
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvboxnow.com, N# a) F* }% @ F/ v# y- B: F$ c
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb, O' }$ v: s* s2 n' e* q" ~
平均消費：$100/位
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4 P7 Y* P. h5 A& ^' g) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb3 a9 G/ x3 ]6 F6 u# V$ k' m' R
$ @& b( p4 d6 p( F$ R; W* K- B: e蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
( e% p& W' S4 l1 }$ ?# K D, G6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
' b6 [+ T/ c; k# i8 c! p; {, ?tvboxnow.com靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。/ H) d1 z. j/ R6 O. w; ?# |
8 p `& e S2 l4 P. u3 ttvboxnow.com蒸紫米銀絲卷 $15
8 D% t, q# k" d* N3 D) A; j Stvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45" W/ O, V# z1 Z; h% `. D
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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. R9 g% f. V3 v3 Vtvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260: p& l! c6 c6 f% m9 S
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。- T# U# Y) v" x6 n
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ G4 J- Z1 J
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。( B# G# J \+ M/ c" g
2 t+ M9 Q- ~% @, {5 s! Y9 s公仔箱論壇香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb; g9 \: [0 U$ D( L- ^: U1 V* z# U
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
9 T0 ?" Q. h6 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N I7 w7 X8 R1 C0 m1 @$ ^) r
西班牙墨魚汁黑飯 $380
3 ~/ `6 {* U: Z( s3 K, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇: y( L3 A7 X7 H/ z) v6 ?, [, @
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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