五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
! C. R. P+ ?$ B7 o! E, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* v( R! T% H3 ^9 r
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb t# M7 l/ P5 \8 c% w- y
主料：猪骨2块、鸡腿1个。
6 t1 h k/ r$ m9 K. R6 ]0 ytvb now,tvbnow,bttvb配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。tvb now,tvbnow,bttvb; `; t8 \; E! l
调料：盐少许。tvboxnow.com& F, H* A$ v/ x* s, Y
做法：
0 ~) T% n( w" g/ ?" ?, I2 S9 b7 T公仔箱論壇1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; T9 u) J% h8 {
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
d# R* v2 A6 Y+ Btvboxnow.com3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
* {! [9 f) ]5 k; C4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；tvboxnow.com2 p9 Z; h5 w+ b/ m9 {, Q
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" `- S2 }# }8 M* j
6、加入清水800ml；
4 a9 W! w1 B7 l' h$ `+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D0 G8 e% [: `- L J+ u) ^& S9 p
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
8 O, y0 C& |; m7 I公仔箱論壇9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z x2 S6 ]4 J! w1 r+ B3 n! p/ d
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" O0 P& U2 N$ a' U4 \tvboxnow.com注：! p" S/ n6 _1 }: f
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
7 T$ m3 U5 E" N- ^# J3 w; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；tvb now,tvbnow,bttvb) ]* q5 w( g' o
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
1 c7 Y! d+ z4 j! R5 a& t; w8 ^1 ~五指毛桃的小知识：
0 @6 ]$ m. [# B, d五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；tvb now,tvbnow,bttvb5 f- ?# y1 i8 ]: }3 _$ T: Z- W
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- S7 r' O" i( J! {$ @/ l
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。公仔箱論壇6 [1 ], G8 o+ |, R( Z5 h
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
% p! u$ V# W& E! gtvb now,tvbnow,bttvb广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
E' _5 F* }( w, i5 y公仔箱論壇据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
4 T0 r! o+ k; N1 R7 ~# H8 {4 @tvboxnow.com广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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