五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。tvboxnow.com! ]& k7 h) A8 Z/ e/ N
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...; L; n5 f' T' o9 Q' X! s
; G/ D$ g( j$ X" j9 ~6 b- }" c6 m公仔箱論壇原料：
: a2 M5 M' t! e! J! o% W7 A$ ?tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪骨2块、鸡腿1个。
: h' A# k. `$ B1 ]" Z9 C0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。tvboxnow.com7 D& G6 \; N% C$ Y7 \
调料：盐少许。公仔箱論壇8 o9 p+ k% n/ Z0 P6 Z2 ^$ R( G
做法：
7 F# [ B! x; H( ^tvboxnow.com1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；tvb now,tvbnow,bttvb& s, q. U4 A& p) b- r6 \
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；公仔箱論壇0 n" t7 S! R8 P6 n
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
( h( x$ [& a% h2 A4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
/ B* C G+ m! v8 M! l. ]1 L, H公仔箱論壇5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；公仔箱論壇& r/ r) k a8 K4 D; r) O( U3 Y) b
6、加入清水800ml；
" E; i0 [$ K+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
/ O+ V; x9 p( ?$ j8 @) [+ ?5 a( z公仔箱論壇8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
9 f) b$ {7 d2 o# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb# u) N+ y# c/ A E- f2 k) G, q
& q ]/ W6 H- E- c" x. t6 x* ]: @公仔箱論壇 tvboxnow.com$ }/ o6 d' ]- n* [" p* v ~7 A+ w
注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E4 j# G# G, C, K( d+ K& g K
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
" g* E3 @) P/ m- V- w3 j2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
# z U: H- R4 Y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
! k( } S/ {6 |9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃的小知识：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. o6 i: m! M7 T( H
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；& e' _. Y) G( q# N0 @ t5 l; r
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
# {/ g4 {; j) T( j- O ~* ^五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。公仔箱論壇 {* x# X9 i- u4 u
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
& i3 t$ D6 p! e; v) |" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
8 B; N% D. G! n7 d* Ttvb now,tvbnow,bttvb据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
' U( Q6 U2 W; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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