五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
! m- Y$ P, k5 A3 t- A+ R7 ^公仔箱論壇望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
u5 F/ e. z- s) k3 Q* b' v8 Q
* H1 V4 l' A0 }原料：
2 j, e7 {+ u7 K3 u( F% S8 `, vtvboxnow.com主料：猪骨2块、鸡腿1个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 C; Y) Y% Y1 D/ _4 @, T
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。* d/ k& Y" g) G Z3 A) K
调料：盐少许。
6 D4 N6 _9 G4 u3 `" D9 `做法：
, p }- w5 q# w4 A( {. ftvb now,tvbnow,bttvb1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
! V! G& k( @# @; x! ^) Z1 l公仔箱論壇2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；; h& k- F8 t, B# p# k0 J
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
# @, ~' X7 z1 d5 V. h4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
* y& @6 N/ \( l, @5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；公仔箱論壇5 w$ ?. o3 B! b$ v1 z( O+ I# Y7 j
6、加入清水800ml；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" V9 J/ k, V5 I0 l
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
/ k' k7 |' k) [8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；公仔箱論壇8 u4 R6 T P/ G3 r
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
S# O; V7 O% h7 D) ~4 }tvboxnow.com
! ?, G: z) n. @0 k# f! w" C _公仔箱論壇
# [; D( F: ~& }, ]9 W8 o U/ q) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：
7 N0 c; a# P! V7 x: ?) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；tvboxnow.com5 W7 t& i9 q3 l- s8 ^
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
- p; J5 z" ]! d. Q# A- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
0 ]$ d! e) v$ N五指毛桃的小知识：5 L. Z( H! a$ H1 M& S, ?
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
, T+ `- `2 s" r, _5 Q. R7 `tvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 h9 _" \' A1 x t% X
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。6 d- H0 V# |8 W* t/ O
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
- i5 q+ ?. o& m- Wtvb now,tvbnow,bttvb广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
5 L- c2 Y7 }2 |8 s# I据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。tvboxnow.com8 m/ n$ R6 U, w
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
| 
