五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
) j3 V1 j# w0 W公仔箱論壇望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...) A8 G0 I$ E t2 p" s$ Z
7 x( f e( ]6 ~5 X5 u原料：* k( T; ~) x% N' m3 F6 t5 S
主料：猪骨2块、鸡腿1个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 v0 W. e+ B* J! I$ Q
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
) f/ g! H a, W5 z1 C4 D调料：盐少许。
- D, m3 s, B7 f( d: ]4 _2 _4 Q: Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
( t2 R3 c0 h1 A# l7 }公仔箱論壇1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
9 ? z( O2 C3 E/ Ktvboxnow.com2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ R/ I0 b; J# X7 U- N6 S2 i0 V
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb, a6 ^, l" N, ~
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；2 |/ d& E3 p* O
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；tvb now,tvbnow,bttvb, |* h6 T7 U8 s
6、加入清水800ml；
" j6 m2 `0 \; `7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；+ t0 _3 c+ M% q
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；公仔箱論壇! P& R3 _6 Y0 n0 R0 A4 R
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 a5 t8 j$ [" ]
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注：/ H: b" u a/ T' l7 @
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- I) \. y+ x4 X' k D m
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
8 I" A8 w5 {7 M9 O1 g0 V, \3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
5 J" ]) s$ R& @ E3 O; ^公仔箱論壇五指毛桃的小知识：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* ^7 h3 B0 H0 w0 k0 A
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
9 H1 a( j r, l. a9 |公仔箱論壇五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
! a4 n% Z# [0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。' F: i( P0 O6 K" N/ ?9 q
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。公仔箱論壇! e2 F! I! \& @, c# j
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。公仔箱論壇; J0 g+ a$ s+ z" l i
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
' V- @: `$ [1 y* @, |2 g- g8 mtvb now,tvbnow,bttvb广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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