我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。
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; z" ]4 J9 O5 r3 X9 y9 Dtvb now,tvbnow,bttvb原料：tvboxnow.com j& [% I0 u9 C0 N3 z
两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。
/ j% t% C9 F& D. Q2 z! m6 S' b# P公仔箱論壇做法：
0 w! O3 Q3 S' ^6 j! `: ntvboxnow.com1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分
/ A' H! f9 E. V' e6 y* v! _0 \2 Htvboxnow.com2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^6 J3 S7 h% ?6 T3 A i
2 R0 J, ^8 X# U* v, g; }, m7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；: R1 _: ? c4 t0 i2 a/ d0 n& H
4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ b+ U3 Z1 o1 \, n
5 |. S$ T/ s( s. N! y$ d: j \适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。tvboxnow.com4 f, [ Z" v( e
主妇心得：
% P. t7 Z0 m# ^! r" x9 z& B1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。- _' f" ]8 Z" p# L
2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 z# x0 ^$ h9 b7 N; H
3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。 Q: N6 k* ?$ k+ p: m4 r
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。
; }- P; f' S; K! G3 atvboxnow.com我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。+ S, E8 B- ? ^2 t
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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