今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…公仔箱論壇- [! e \4 s+ p R7 V+ l3 a! {
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧tvboxnow.com8 c/ I9 m- I& m6 s
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。tvboxnow.com& F9 L% w( ^5 K# s
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
, n x& |6 Y" ?6 p' g" R9 {) X# z$ x做法：
; e+ h& d5 o s' i8 e1 C: b/ d3 _tvb now,tvbnow,bttvb1、西瓜皮切大块，去老皮；tvboxnow.com' P+ Q# Q5 b* `
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
; H* s3 V) g. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
" g. k ?. ~( c. Y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
3 b: P6 t/ k0 y6 d0 T+ F5 c公仔箱論壇5、玉米切小段；
# _% N/ q; O/ G3 C6 I) ^tvb now,tvbnow,bttvb6、将珧柱放入汤锅，加1L水；, k" l/ c7 e2 S0 W7 V# M, z/ t1 A9 P
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
* U) P" s4 \* `2 A, Y" p0 O% e8 ` z6 mtvb now,tvbnow,bttvb8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；公仔箱論壇, f/ f$ M% u5 L
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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爱心小贴士：% ?9 ?! i- O6 I O& Q/ E
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
0 F; I4 D2 ~3 i. ^. btvb now,tvbnow,bttvb2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
+ ?, S7 x/ `( N+ j6 ^tvboxnow.com3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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