今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…! P! h0 u z. ?/ @9 y) T! W5 P
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
) C, k0 d4 J4 g: s0 V8 k9 D瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
. \1 O3 [, ?: {公仔箱論壇放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…tvb now,tvbnow,bttvb2 b( j" }" E2 u$ ^8 }9 n- a
. d5 P h, a3 b U6 ztvb now,tvbnow,bttvb原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* f2 L c& F
做法：* T! G6 K) ]% C0 U7 E
1、西瓜皮切大块，去老皮；tvb now,tvbnow,bttvb' d9 p0 N- @& K; E
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；公仔箱論壇7 z1 R* {/ {3 f+ z
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
y8 g, j8 L# u公仔箱論壇4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
# Q/ i3 |% X1 w1 f% C( M& o5、玉米切小段；% V. Y- K' e8 L6 O! A8 O+ T0 Z
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
# F8 s2 l; E* |# W" `$ Z7、大火烧开，放入玉米和木耳；/ C+ l2 k$ _( k+ F! J5 f: a! H8 U
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；公仔箱論壇5 e3 h3 q0 T4 O5 C z2 w
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ A4 b8 Q* A$ w
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[1 d( o5 Y8 f) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱心小贴士：
1 r" w' H1 \" F公仔箱論壇1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；公仔箱論壇! g. r2 @" A% Q/ ^( v
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, A, d1 [( m1 v3 |
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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