今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…tvb now,tvbnow,bttvb1 v ~' d3 z+ |% R& r
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧$ g3 \/ G# n( \- B
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
! t% W$ _2 O# m) w, P4 E# e. Otvboxnow.com放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
+ s# V$ o K- l6 D" | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w# }. y, O/ l1 W: O
原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
- C! n8 e( T5 ]) q$ s. y( d% u做法：' R! V4 C" E$ J. t3 X6 Z; x {9 u
1、西瓜皮切大块，去老皮；
# s- @* y" }+ C7 q" {5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；& l7 j+ Y9 z) |+ p5 P
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 g5 j% G. g3 y4 ?: [2 G
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；; O9 b/ q) }+ B6 W# P
5、玉米切小段；, ?3 B- Z$ N" p
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
- a$ w* `# d: {% G* j7、大火烧开，放入玉米和木耳；tvboxnow.com% n2 g R% Q0 c
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
! P2 g+ j- n9 F- C& }tvboxnow.com9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。tvboxnow.com# @$ x. k: q, X( l
 tvb now,tvbnow,bttvb' Z" |+ D* H5 `$ K/ w
 tvboxnow.com/ `; N" O M) O9 `# S5 @
爱心小贴士：- T7 P+ x; W/ Q* c- c* T
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；4 j5 [7 t! N) N2 G
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
; {. t& s1 D7 H; O3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
| 