这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
" R% X2 n) Z4 @/ S7 k# G公仔箱論壇做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
! M* f J" P6 P3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
7 Z+ `% C2 H3 V. S4 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' `" j0 d! g: L7 ]( ]/ y, Y+ y
原料：
9 U- n! b% n* N6 U中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; a( _" \" w7 u1 Z: d" H
做法：
/ n! ^/ `! X: W( E) `5 }7 t/ I1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
( V; X( @3 F6 ^( `" l2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
, [9 @8 t8 b! V a/ V B7 f! ?3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。% u9 Q$ U6 K. J$ V! [
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
/ h; i- m2 m, i1 j0 utvboxnow.com5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。2 x& g" O$ u; J9 J& k& g4 E1 b/ F
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
7 M3 W5 v2 Z1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
# j! Y- ~% T* y/ m' M" ]% h6 |* I ^1 l3 c公仔箱論壇
% R1 N& t1 a0 f& @, z6 l) l T罗嗦几句：- V/ _2 {* T, V8 w; y/ D
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：- \0 [" M5 C9 t1 A% g
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；tvb now,tvbnow,bttvb) `. c0 J4 f* n; w3 o$ u8 w& O9 ^
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
$ ]+ H0 v* {. R" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
& n6 V) [) j1 R4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
" b, a+ {7 O% f+ ?4 y# w+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。
6 U" f S; k, E6 O( \tvboxnow.com
/ `1 }& `* s. E5 P! k# L4 e) }$ X |
發表於 2010-12-4 03:40 PM
| 