这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。tvb now,tvbnow,bttvb: ?( l5 Z B5 e; x
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
6 \' g. B- {/ U" e' Z# Y公仔箱論壇同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
% p" R/ E! R% `! P8 h8 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h f0 Z6 s+ x7 f0 Z6 r! I5 B; u
原料：
: J* ^$ d; u" f8 r0 N+ @tvboxnow.com中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
$ @1 T5 s2 q) ^8 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com; R* X2 v6 y1 ?* O) g0 |
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
9 Q x6 r( \/ a, u2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。, c) |$ ~' G- X3 @( r
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
6 {0 J) u& S- v* i公仔箱論壇4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。tvboxnow.com4 ?6 f( b9 J: J
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。tvboxnow.com, m1 M8 L% h' t3 Y% q- k# N& F
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
% |$ ]( l# r3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。公仔箱論壇( s3 Y+ G. m7 s7 y' ?2 [2 Q5 c
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罗嗦几句：/ x0 q" G2 e1 B7 j7 ]: g
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
5 B$ M& o4 ^' x" Q$ B5 p1 `tvb now,tvbnow,bttvb1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
6 g2 W" f5 y& A* d ^tvboxnow.com2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。tvb now,tvbnow,bttvb% s4 D! L& T% W9 m$ @; Q
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
& I! Y: P' B( d' B3 _. \( b4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
6 z1 s$ O4 u: U9 xtvb now,tvbnow,bttvb5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。
. T" W8 E) p& R7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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