这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。公仔箱論壇5 q. ?% L3 A6 }1 L4 n, O5 i
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
7 s! g4 ~7 A) c& ?1 V& K- Rtvb now,tvbnow,bttvb同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。tvb now,tvbnow,bttvb" O7 A# x6 L: N1 I8 U
& q/ ]5 @6 I& |6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
" @: {; A- G2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
4 {: S! Q& ~+ W8 wtvboxnow.com做法：
& Y3 r$ e, d& _tvb now,tvbnow,bttvb1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
' u) s. n& ~, M" Y7 D5 \+ g4 }* stvboxnow.com2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
% q0 J5 O G; r( `2 h! D0 h4 wtvboxnow.com3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a2 b$ ?# u" S/ h. |3 v$ ]
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
) l- R, Q) {3 Y4 D5 F5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
9 h1 G! Y* O! `9 O# l0 X& V5 S6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ Y! y! E5 u5 W) h3 V
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& ~9 y S6 v2 Q: J$ }! B
0 b5 ?% @* h8 m5 A罗嗦几句：tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 f: h7 y1 X" n9 r; K- L8 v
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：4 g* ]( }7 t2 c% w; A7 t+ ^
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
8 S* \- f8 \; {0 Btvboxnow.com2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
1 |' Q1 Z3 C- {5 M; h: A ^3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
, [. O. {3 J+ u3 }6 x+ |/ K公仔箱論壇4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
/ m2 T" s. Q" R. q: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。+ f p" x5 L) U. b" p- ^
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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