[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料
3 b( L1 Q: i" s0 C  x' @乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升# p7 w9 {2 P2 W" \
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- l0 I( C7 \8 c9 ^' C9 vtvboxnow.com做法- |, x; s3 y2 t  M/ v- n( I
1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。公仔箱論壇; W( ?) c6 H' S' a$ _
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2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。公仔箱論壇# Q4 @! b( h# A# u8 ]' C) X2 A
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3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。
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# u& d* [4 s! F/ ^2 E7 @6 [. r公仔箱論壇4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。1 C: M& Y3 m/ H/ u. \/ P

/ ~/ P* k7 B6 z& V+ l  Z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U3 J1 i/ i( {# R! G