[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

nt1972

材料公仔箱論壇& Q8 e2 y/ f" f  {
乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升tvboxnow.com8 n$ ^( C3 @, g. E; I
tvb now,tvbnow,bttvb0 [! G1 F8 k( p! _2 q$ \. U+ `2 N
tvboxnow.com) U- L, t8 N7 s! g5 B1 W2 n6 H9 z
做法
! F5 c& K: `$ Z2 D2 b1 s' |9 ]1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。tvboxnow.com- Q( u) P( Q9 m, \5 t! B% ]. h% d! S3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 N* K( c; ?1 ?+ h
2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。
+ z8 i- K. V' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: g% J9 e6 Q! [! N2 N7 {; f
3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. d" h4 s% q  o" k) W' \

1 P" u& W% _( y  U: o5 X: jtvb now,tvbnow,bttvb4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。公仔箱論壇% F% b2 [3 m: I0 A
tvboxnow.com; V  J3 [' F5 X7 K; E; u* S8 B
5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
5 `9 g. T/ P6 B" ]