[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料
- o$ r: `% @. }6 ~3 ]6 f. N( x, S公仔箱論壇乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 _4 P$ j. i6 N0 |! {! _  C

! t& g; U) V( {6 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ^; L" Y1 D0 I. a
做法7 N( o" B. [' n# ~2 `
1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 D  F) }% R1 ]/ U

0 i( i/ q" J7 A2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。
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) Q/ |9 K6 u+ }) u( K. B2 Gtvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。
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4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。
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' p! u  H$ H) J9 M( |2 n8 T2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
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