倒僧帽的制作材料：
. z' t) ]; l& e* Wtvboxnow.com 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。tvboxnow.com- {/ T' v% w; f0 O6 s. H6 a
倒僧帽的介绍：
% p& E9 I T9 \4 n公仔箱論壇 倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。
5 a7 P% v* @8 P9 C1 N+ n 倒僧帽的特色：公仔箱論壇! ^0 ?1 E d" M2 ?' w" s- _
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
, [/ {2 _8 Z: A% Z* S( utvboxnow.com 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
: [* z/ J) c; y- E& U Ttvb now,tvbnow,bttvb 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
\ ]& P) Z: o2 Z) q- \ 倒僧帽的制作要领：
7 G V9 b+ Z4 ~% @公仔箱論壇 同北京羊眼包子。公仔箱論壇' x7 @& }0 X: O; u! ?' s' |
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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