工艺：蒸法
# w, M8 D* D+ D6 _6 i% e Y 北京肉丁馒头的制作材料：
" A) z! L2 K7 M: A5 P7 S 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
2 }4 c, f2 a5 w H; E, o公仔箱論壇 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。. X! R9 ?$ t k5 s; F" D* `. u; b
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
O, Y/ A3 M" ? S6 T) D: k3 T公仔箱論壇 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
0 O" x- ~( o- k* ^! w" @- {: I( `tvb now,tvbnow,bttvb 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。tvboxnow.com' I+ |3 {! C! m$ u5 @9 H: o8 ~
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
4 B/ r8 u0 Y: R q) Mtvb now,tvbnow,bttvb 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
% p5 \ X- U4 a% w* {6 d% rtvb now,tvbnow,bttvb 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
4 A8 @- p" d% V1 v+ x1 Stvboxnow.com 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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