工艺：蒸法
# r& f, g, u3 z4 X6 q( Q 北京肉丁馒头的制作材料：
% I5 W& l4 h* y6 A- u3 t' F6 V 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
7 n) @2 q0 B8 G. j" x 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
6 r8 M$ F" \; s$ f; P 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
6 K; o! t! P( C" l f 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
; v8 d; r1 J2 c$ ]+ j1 U公仔箱論壇 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。7 s5 i% \3 B% G$ m6 p
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
: u! X$ J! j/ L7 E' X6 I 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。" P/ C& \2 W/ N3 s3 p, D
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
8 V6 x5 t( G( Otvboxnow.com 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。! ^3 ?9 C+ M( z8 H6 C4 ^3 K
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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