工艺：蒸法tvb now,tvbnow,bttvb) I+ g E9 f2 N" t' e9 T0 D
北京肉丁馒头的制作材料：
" s" n1 k$ _$ [/ N& G5 m& n7 G4 otvb now,tvbnow,bttvb 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 h: A. j! V, U+ Z2 N
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。1 \ Q) T/ o' M9 |3 y
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
v/ g# ?& A* w) d3 i" M, vtvb now,tvbnow,bttvb 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
* u0 q1 @* u3 O" t2 X公仔箱論壇 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
" B+ |7 a: Z. ~+ A0 F$ n: X; _# M 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。公仔箱論壇( g M* i5 k% N4 B. r& T
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
2 H! ?, g" f. @3 m' l1 J公仔箱論壇 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
& G" T0 ^5 E/ f. ^- G# t, X# d' {# btvb now,tvbnow,bttvb 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。公仔箱論壇& v( U4 {2 D! K- S8 ^
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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