工艺：蒸法tvb now,tvbnow,bttvb, b; Z1 w+ h& X5 d7 K& ]6 R0 h
北京肉丁馒头的制作材料：3 g+ o% G% x+ A. P/ U' Z
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
* ~4 q6 \. d& V( w7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。" S A/ v6 F( U( i9 l
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
& r+ k- Z* f/ m T4 L/ l( Y 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
- C. Y6 s! ?; u6 L0 B5 } 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
$ L- l9 x2 g; E3 i 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
. ~8 g- j( L! \# Q9 t Qtvb now,tvbnow,bttvb 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
) T- d7 ^$ S. R, ? 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
/ J( S1 q/ ^: Z9 L/ c0 {tvb now,tvbnow,bttvb 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。8 e; ]' T! T2 g8 Y* R N/ b E# q
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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