工艺：蒸法
1 n( U) J: g! ]* f% h8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 北京肉丁馒头的制作材料：
# H* Q. {: D( z1 I6 J4 H0 Ttvboxnow.com 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。7 w( r( c* T8 p/ S0 g4 q0 t
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。公仔箱論壇/ ^9 c- L5 @& F& ~
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。$ A& k( H1 s2 y1 o1 Y) M
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
7 j0 N* }7 V5 U公仔箱論壇 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
, D3 ~0 A5 m$ f; r) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。1 R! u# h, E- w4 E3 ~9 O) n" w
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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