北京小吃八宝饭

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工艺：蒸法& N0 l4 _- u: f9 i% j
　　八宝饭的制作材料：) \5 |" Y4 l! H* A5 _* Q) M
　　江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。tvb now,tvbnow,bttvb0 d: q" |, C* |" Q: m6 Q
　　八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。tvboxnow.com0 z9 |' b# S, {( g: w
　　八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
) T4 _$ k2 _; X& @$ w5 T, @公仔箱論壇　　教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
1 F/ d5 _% a1 J( n) w公仔箱論壇　　1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
5 k, K6 T) L1 V4 q$ j4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
9 K0 z5 @0 n, K, H3 M3 H: t8 i" O　　3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb  F2 }- W" L% o- O' j1 B4 v
　　4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。公仔箱論壇: m7 H" V4 d' _9 l
　　八宝饭的制作要领：
2 F9 r, x# H" m" R; X　　1.摆图案要形象逼真;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 M5 N& O9 |
　　2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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