工艺：蒸法
% t* t. V2 ~1 y; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作材料：
0 G# z& [& P9 g* F& P: t 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
- U$ g3 H' d* G1 m' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
% u. `" N {8 s" D0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。tvboxnow.com; Q! p0 K( S2 v6 l$ R4 T
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
: H2 ~+ \: k) j [tvb now,tvbnow,bttvb 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
/ `" C% O) k. k# @- }% _+ @tvboxnow.com 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
( c4 l" X+ U. V# ntvboxnow.com 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
- K3 ~. \9 d) l% Z: @" Stvboxnow.com 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
! g" P3 d! e* N( ytvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb% u5 _8 f4 s) L
1.摆图案要形象逼真;
/ S: |, N) v' }" ptvboxnow.com 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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