工艺：蒸法tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 z' Y; w' S! g* H, Q* Z3 z
八宝饭的制作材料：
+ i& l" f% [3 o' t5 \0 ^ t! G 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
9 x$ h# W2 P1 o. G* j 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
% p4 _, z8 C; D: Q9 Y7 {公仔箱論壇 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。# j' C4 D. {1 r m
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
5 `# E$ C+ b: M" u6 E- ?5 E' T$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。tvboxnow.com3 T& m+ H: j& C$ d/ Z% M$ ]3 x
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
; Q; r4 \6 d* c" o) Otvb now,tvbnow,bttvb 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, [+ M9 Z6 @, \; ^5 v
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
6 k- h4 G$ r% M 八宝饭的制作要领：
% G/ a- @% E& U) b 1.摆图案要形象逼真;tvb now,tvbnow,bttvb$ \- ?* Z0 V3 \5 Q2 ~
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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