工艺：蒸法
2 k7 ~/ O2 F7 U* A6 T2 p4 [+ Gtvboxnow.com 八宝饭的制作材料：
! x! Y" \& k, ~. E2 }9 Mtvboxnow.com 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
$ {1 d) o- h7 x1 q/ u& ]) q3 \tvboxnow.com 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。" z0 |0 t, B8 D# W) P
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。1 f) o1 I4 p+ M' W& B
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
" X5 E) X# w2 h2 H" O9 Y 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
W2 |- V* Y: H 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 O6 `" d! ]
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。公仔箱論壇7 B5 f) k* W o/ c, R4 u
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 z& c" W: H0 `
八宝饭的制作要领：公仔箱論壇% W' e. ]; D/ L D
1.摆图案要形象逼真;
4 h* B: e. s' G# P公仔箱論壇 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 {5 y4 ^' x8 Z5 s% u3 o/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" \4 }$ ^1 ^) F+ ~
' M2 _ Z! }3 s" I5 Ptvboxnow.com |
發表於 2010-12-6 10:57 AM
| 