工艺：蒸法
5 w9 r0 b, P; X5 L' L) \ 八宝饭的制作材料：tvboxnow.com9 A: U1 X' {4 [3 j) h4 P
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。3 B1 x; y/ V, [/ o. L \
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。公仔箱論壇1 G O0 S4 u1 E1 v1 ?% ~
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。公仔箱論壇. L4 d; s: m& k" A& Z+ q6 g
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
0 X( }9 F3 p1 t' L. |tvboxnow.com 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
3 R9 _) y7 }( B2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。公仔箱論壇+ P* E$ `# N* s, N7 I, L" E; u
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。tvboxnow.com; x9 n" R/ q( ^) O: @- H$ z
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ p+ a( O* d5 m6 s
八宝饭的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ R6 |0 i: E) G5 O" V" ]2 F
1.摆图案要形象逼真;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& M( C: I' u
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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