工艺：蒸法
3 E, y, s% y' itvboxnow.com 八宝饭的制作材料：
4 J3 ^0 @2 T; n& |, r4 o8 h 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
6 ], J3 r2 A0 K6 @$ j8 Xtvboxnow.com 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
. t! G! F0 R0 R$ s b5 p, Q 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. d6 m% C0 c/ _! [
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭tvb now,tvbnow,bttvb0 v! m6 h# o3 u! j" _1 ~
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
/ v7 x" Q: V+ `; ^. N2 | r) S+ U3 g公仔箱論壇 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 t5 N- O* G2 O1 L+ r
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。$ Z* ~3 X* B$ o* w2 A* J8 T
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
. `+ z8 U/ w5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作要领：
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2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。/ G. T$ W5 ]0 t6 p0 V2 H
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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