工艺：其他
: Q8 N- P" E. w/ m 小豆凉糕的制作材料：
/ F: ^/ U w2 k公仔箱論壇 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。tvboxnow.com* p& p X4 _! s' u1 X) e
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。5 K4 X- M- Q* X7 t9 v& |4 m
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕公仔箱論壇3 M. l# N! F- {) P8 i% Y
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
9 v3 k3 L1 _ H |2 Y8 \8 `) [5 |: R, V公仔箱論壇 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
* c1 i5 A1 Y( x( S4 N! o8 X( k: \ 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
% `# _$ o" Z+ |/ } 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。公仔箱論壇: \+ R5 J, o; m) k* z4 I
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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