茶汤的制作材料：
- \- @7 P9 X6 S* U+ W6 Ttvboxnow.com 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。: |" V1 D8 r+ p+ C7 p9 n
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。tvboxnow.com8 U( Q; O1 D# N9 ~% ]
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。tvb now,tvbnow,bttvb& C# o: h, l5 h8 i' K
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
' A" E6 ~9 H0 z 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
' H8 ~$ j0 q/ \- W公仔箱論壇 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
+ e7 n1 I v0 ~# A6 t/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。公仔箱論壇7 X2 Q' h! }0 M7 x# d/ K o! N
茶汤的制作要领：
" }( V y/ n) E8 B# r. v! | 1.糜子米泡制后要沥干水分;tvb now,tvbnow,bttvb! J. z8 j! m0 P* d8 E, N8 X
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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