茶汤的制作材料：公仔箱論壇4 P+ G' {" C5 n7 l
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。3 h9 [1 H8 s' X1 d, X) Q! m5 K* _4 o
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
% h! [8 Z$ d- b. l 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。+ { h9 V$ Z+ \4 i; J
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。8 r9 k+ v7 R" @- S! T; p1 z8 D
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
2 J$ k7 A6 T# n: R+ n$ E" k 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
7 u( b/ \5 X- ?) n# x* ~$ @4 f s9 \tvboxnow.com 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
0 M2 n) @- o! y1 J! L0 P 茶汤的制作要领：
/ {! v6 J$ X' I2 s( ^$ t 1.糜子米泡制后要沥干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; {( ?8 x$ j# ]
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
0 I9 H# r: V- P' ^3 ~" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z5 T+ T) h/ w, M" i, F2 ?
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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