茶汤的制作材料：
( _8 [. u) C8 j9 O' X6 Dtvboxnow.com 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
3 `, G7 ~7 _/ B2 {& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。tvboxnow.com0 O2 @5 O! M% D* A
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; R ~3 y5 z& y0 A- ]3 e0 T& Q
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
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1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。tvboxnow.com5 r: N' w6 _! ^" k- A
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
2 B8 `5 M% K; E4 m/ b, r, O$ t 茶汤的制作要领：
9 Y5 U0 K$ K8 r6 G 1.糜子米泡制后要沥干水分;( H' w5 W' E2 z! u/ x0 }
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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: H0 k; W# k. [# t4 k/ Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; o- J3 Z3 o) @7 n
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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