茶汤的制作材料：公仔箱論壇* e/ }5 R8 |" D
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
0 s1 P# {1 ^; {7 G8 _ 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
) B5 S" A( y0 k# d! T1 [! q1 Z- Ytvb now,tvbnow,bttvb 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。9 {7 U- j' [) ]1 F
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
# V# L; f9 _4 I公仔箱論壇 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
2 k! P3 u& U" T* v5 | 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。 r+ ^6 q5 [ i3 ]4 @
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
3 N$ J \- f! D4 B' b$ O* rtvboxnow.com 茶汤的制作要领：! s1 f) d C8 l) y; V4 D6 f
1.糜子米泡制后要沥干水分;
1 x8 u: ^: b: k公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvboxnow.com6 p1 R- Z4 G" K. G! D
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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