漏鱼的制作材料：
9 f6 G% \4 }) ~& i: e2 u8 U公仔箱論壇 淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S. D% r8 \$ r+ K) I6 N1 @8 ~, t
漏鱼的介绍：漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。tvb now,tvbnow,bttvb) a! a( S' ^: b
漏鱼的特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。公仔箱論壇 p4 U+ f1 `0 T, J x- B. X1 ^! y" g
教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼
8 N. d8 z' j9 Ptvboxnow.com 1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。
9 A0 S e4 Q) A7 z: X! q9 Xtvboxnow.com 2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。. H: Q5 h8 z3 w5 h# Z6 |. E
3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 e, f8 W; o" ^
漏鱼的制作要领：形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。
" g: X& r; [9 [% ^! I% }9 S " C& V, m/ b7 D; M. N/ o7 b
公仔箱論壇- I) V3 x! M0 Q. w* s( z
|
發表於 2010-12-6 11:02 AM
| 