工艺：炸汆法
. o. t0 ?/ V- Y9 p- W 开口笑的制作材料：
9 e9 ?0 e, m& Q6 i, dtvboxnow.com 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。+ D* J5 n' Q# h. M" y: U8 S, s
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
" Z4 {( y: i/ Q5 |$ H' J 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
) s& ]% J$ z4 }# T1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
' C+ U* a& p+ n: d7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
7 ]- [4 R* ^; e1 x公仔箱論壇 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
5 f( u/ }9 ^" X8 z$ X+ O. Z 开口笑的制作要领：
9 h) ]! }2 O. i. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
0 l% G9 _1 ?9 @& m0 U, @- @tvb now,tvbnow,bttvb 2.面团要揉匀至光滑为宜;$ U! p$ H" Z: Y; f4 z# B' f' w; R
3.油炸时切忌油温太高。tvb now,tvbnow,bttvb* `4 l! g0 T* C! h5 p y* u' W( b- g
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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