材料 tvboxnow.com0 }" i8 w, D2 ~0 ?+ U9 h( @+ Z7 |
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量% j& ]2 y6 o% j% D1 d9 C' {
# P8 f0 v! B5 A* a+ s醃料
; W4 O m1 O# P5 ^* u7 Btvboxnow.com魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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% R$ C( b( J& k: t, E7 q" g) p3 Y, k! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% M1 Z, @% ?; ^! D @+ E( ktvboxnow.com1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇0 L& }- |! u/ `, n/ Y' d
6 u6 ^, B' u, Y& @2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。tvboxnow.com' {& F2 ~6 K* X @
5 ]' E! |( } q I% m公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 u6 ]( q& K w3 O
) i5 Z2 L; M* Z6 V- Ktvboxnow.com4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。公仔箱論壇: A& X* O% A6 y* M. o, d2 z
% j3 [; p% X$ P8 |tvboxnow.com5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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+ W7 u) w1 o. e d1 z2 K公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇 Z% Y% t- h% P: G* _, N
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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