材料 公仔箱論壇+ W; }" Y5 l1 \/ N. C( S1 _- |
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量- Q" S' G8 A& V% d$ T G! M
$ U6 C! m" U3 X# j$ u- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 h% r4 g& u$ o0 {8 E! D( h
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* B# R x0 I- y+ l6 Z& `2 ^+ I
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做法
& {, l, p& x& u* r公仔箱論壇1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇8 p: p; V, I/ I) v4 x' e1 Q" L
0 ]4 j7 m- R# q$ M9 J4 O( L0 c公仔箱論壇2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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8 J3 r# J, k A$ g* utvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
% ?8 f0 W7 ?9 Z4 Z- b" ]$ B% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 S2 O; N9 O2 z3 M
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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& e5 h5 h4 E5 u* m( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。; j w! Q: n' a, g/ P$ R/ A- Q: o0 m
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。; t, J" c4 z5 S! w& ?3 C
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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