原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！% v m& K' T% W) _; M3 u% a7 }
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自製花生醬放大圖片
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( D$ h# p5 x; Q O6 Jtvb now,tvbnow,bttvb00hr30min（不計冷藏時間）& f2 M& ^, g' P6 E/ i& d% s3 `
製作難度：★★☆☆☆
* ]3 N* U6 R. `/ g& F+ ntvb now,tvbnow,bttvb份量： 1樽
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* G7 Z# S) X: V6 i! M) J% U自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。 ' t7 _& S# S5 \
( A9 H6 Q5 y8 Z2 p2 X, z/ Z+ _tvb now,tvbnow,bttvb材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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2 l- h6 d1 u7 n8 o/ S0 K- Atvboxnow.com做法放大圖片 tvboxnow.com3 N- Q d% r+ O' l/ z K# w
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, L/ s( I) \5 r1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。
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( [, m, B1 Y: o1 c: b- Otvboxnow.com3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 0 H( k- x% G" ~4 g! j) S- t8 m
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想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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