材料公仔箱論壇2 e+ R' _ `9 ^9 O" S
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料
, _" G9 `; J* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許* \" _ h: O- Y$ Z0 Y* [
0 V' |. @+ ]0 e9 p+ E9 P. [3 a公仔箱論壇芡汁調味
" {% q e5 t# |" ^tvboxnow.com雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法: p3 ~( p5 P( M0 n$ z& D" s
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `1 }- n, U9 T( R8 Q( l' c( P
$ @. o" b. l# c7 w6 J) Atvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# m3 F! D8 \% V7 M: o
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。公仔箱論壇/ W5 e6 Z5 e5 q! s& h. H+ q/ C
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。. \/ }# d/ r$ d9 X0 _/ v
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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