材料
3 ~' S+ K4 S6 O1 ]6 G9 p2 Gtvboxnow.com竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
2 ~$ X5 r+ N) F0 C$ d) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許+ `- ~( f8 c6 O! x
0 D! N% }' O2 R, @3 m& T, r( a, qtvboxnow.com芡汁調味tvboxnow.com" _! y8 m; \. k. H
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量% n Q& @3 }- B$ E( [1 g
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1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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1 p* }& [1 T! Z/ L, }* a& A公仔箱論壇3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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) U. y" V" w, |3 { N" ^0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。公仔箱論壇; n7 |4 `" v5 B! Y5 I- y6 z2 i& ]
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。; ^2 F" W% V0 a# s, r
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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