材料
! r4 w; [& ]8 B8 r, D0 [竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻/ W' v i" _9 e* R
+ B/ D* }; W8 a; [/ J' X+ ]! ptvboxnow.com調味料tvboxnow.com0 f) W0 @ I; `8 _) L2 y3 j
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味tvboxnow.com, e$ X: a8 R5 O: O4 N
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 z" A5 G3 ~/ @% a: {7 v9 V, |+ I4 ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 }3 d: q* J$ R
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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6 U- w( [9 s, e! i+ s3 y O! P公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 x& e5 G( Y2 Y# ?
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。" `3 ~. ]2 q4 x& A, K7 l
' G3 |% ^: ?8 z" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。 q- ?. _2 Y; I% b7 {
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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