材料: z- H X% i) ^" `9 Y% M, h7 A1 e
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻0 |7 Q- o# W% v H1 g5 K0 i
6 T+ U2 ]8 k1 T) I7 _, a$ J: U公仔箱論壇調味料
# n% X8 A% z5 ~% itvb now,tvbnow,bttvb雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許6 t8 L. Q7 M- k" h2 ?3 J
公仔箱論壇' N% ]2 ^- c! n8 Y
芡汁調味
0 Z# {) Z- Z, _" d3 b% Ntvboxnow.com雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- u, v( e4 }/ Y% F
5 B* x! p% A7 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" g) H% q' ?% f+ u- D7 |1 r
做法; l, d r4 l$ @3 e- `8 D
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb/ T; |; N# v0 `3 W' h, o% W6 U. _
9 j: P8 q q* b
2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
5 m- O h2 ?: g3 c5 Y
; u$ f2 c5 @& q5 R5 n4 Q' v4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。7 Z- d, l9 J6 n' o& @* O- E0 j9 J
tvboxnow.com1 ~8 m" |" O& B! q R3 B1 n( g" n5 ]
4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。公仔箱論壇6 T: M7 t' @- Z( |' O# z
; ?. H" U' D9 Q, G7 {/ btvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
( B$ M% D! G) e1 y# j* }* P |
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 
發表於 2010-12-8 05:53 AM
| 