材料5 f; v) U) g2 x" x6 a
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻2 Y5 a+ o* q* N" ?# [
( K# y; Q* D) t6 L% [& w' H( {公仔箱論壇調味料
7 V) W0 w1 F" \% p s `2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許9 _' H4 I6 P3 A2 n, z
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芡汁調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ k) S: `0 T {/ e
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇" C8 V' A* h; [" W
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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) r K3 D8 z r4 F% wtvboxnow.com2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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6 f) f, Q( J! R" w5 @* h: s/ ftvboxnow.com3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。+ }! Q6 N5 V* H# r
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvboxnow.com5 D6 [* R! i( O4 E: } {( Q
9 s9 e z+ _* u( B( m* L) \公仔箱論壇5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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