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竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 l3 ~6 j8 c
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調味料tvboxnow.com0 d" j4 ~/ _6 W, C. K& A
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許4 i% B w, {7 g! }+ U- J1 I
{7 e6 K* S; s& B7 K3 f* \( V7 d) A芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb! }$ s3 _! }! a
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量. D2 C; S" P& M) }( c
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8 a+ t5 H. ^/ x& W做法tvb now,tvbnow,bttvb0 c3 n, ]0 l1 @5 [) w$ N) Q# J
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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( n1 `8 {8 Q9 X7 t: N2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: z* D' p, Z+ G8 N! g
; a8 _* F) g+ k' A6 Utvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 P( A3 B- U9 T
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q% ^* ]: Z, j4 S O# o+ r
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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