本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片tvboxnow.com" ?5 Q9 m' c+ a- _% ^2 U
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內層: Butter Crunch Toffee
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牛油 75g
8 S4 f/ J2 S% y4 ^糖 110g tvb now,tvbnow,bttvb; v& W$ D/ S& F8 o4 z/ d/ a) N
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( i" x! i$ g, V
水1湯匙
7 p6 u6 ~6 Z: A+ i8 K" C; g雲呢拿香油 1茶會 tvb now,tvbnow,bttvb: b! e/ e) c' ?" ~4 o# N) Z
杏仁粒適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ n9 L0 _5 N. o8 p
* b* A" ~( A- O4 x h公仔箱論壇做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb' |- l4 i% l7 _! ~1 P+ }) v
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
$ a+ d/ ~( `8 Gtvboxnow.com 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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% M1 ]" o* e/ _0 b. ]3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, . P" P( Z k* C4 h. r7 m8 k' [
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成tvboxnow.com. S V% k O# l% O
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!. x; Y7 |+ O' Q' b% d, O4 v$ Z D5 I
% }5 O1 Y- W: E6 @2 S& itvboxnow.com4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角tvboxnow.com# w& | o6 l, K: p; l
上滾幾下, 待稍為凝固
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5 S5 h( V* U/ V' z7 A8 [1 f5 e4 O公仔箱論壇4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! * h3 c3 @- ^$ v! @
9 `. h# N$ K1 t7 Ztvboxnow.com5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角tvboxnow.com+ Q$ [7 X/ Z; e5 f2 ]5 A1 U. X. E
上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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