本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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/ N# P$ a1 c1 e3 o. a內層: Butter Crunch Toffee * m6 g: J! D% w* T$ n, U
t% ^# d2 g9 s3 e公仔箱論壇牛油 75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y7 r3 f+ n* b6 i+ e3 r$ @" D( w
糖 110g 7 t( U1 A# q# B$ `
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
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/ z) J. b0 I, I' h+ i$ o& P雲呢拿香油 1茶會 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% }9 b: j& C! H' A9 m, B
杏仁粒適量
* H; R% G3 B$ @' i/ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n _$ z$ v# d, K7 f
做法: tvboxnow.com: n. g+ m5 o9 t8 N% d
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, ! v5 m& P5 G# g- m) s2 Q- X' |
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvboxnow.com- z2 x, I0 N" M
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色tvb now,tvbnow,bttvb: i& j: f* s. m# t# {, R. a1 Q- n+ q
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 公仔箱論壇5 V. E; p0 d2 ]! ^4 j& A- Y
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成tvboxnow.com6 X% J' j0 F* q6 B) d
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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$ p) @$ j/ n/ o6 U. b, R公仔箱論壇4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! # Y1 G* i% v1 I* k- o
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
5 m# v" G7 C. F9 H1 Btvboxnow.com 上滾幾下, 待稍為凝固# N+ M3 U6 }" {/ H! J* b- W
, x0 k9 U& \$ U6 Z# N9 Q8 Htvboxnow.com4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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% ?$ S, [1 f7 k# m5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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