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2 z2 G4 i) _; j: R; r材料: (可做2杯)' E: E( R) @. d1 x
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蛋黃2個
; n! e' X: D+ d' P6 n- v2 s% A公仔箱論壇鮮奶1/4碗
- \9 ]/ ]( X! A( Z4 H4 j7 V9 Q& }tvb now,tvbnow,bttvb忌廉1/2碗. R0 f p" w* e' f w9 c9 w
糖一湯匙tvboxnow.com4 b! W" D* H+ l4 e/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& `6 R& Z( k
做法:公仔箱論壇8 M4 j" G" O. X9 J2 Q* A) G
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
# S0 X8 x6 T2 I3 N0 o- P2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙; z1 E3 G3 u$ ~3 N3 ]
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvboxnow.com$ ^" H* C4 _ H" f% ]! B! L. k
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
1 U" p8 f9 [+ A+ o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J6 a/ {, e- Otvb now,tvbnow,bttvb** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
& L) g( @7 W! [ wtvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時$ P% m' X) y/ P6 `( W) t# u. }
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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