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材料: (可做2杯)
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. O/ a% [% V: v3 ^ y# \7 t蛋黃2個
' p8 `1 z! p0 o* y0 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb! r$ c& Y. w U& Z% Z, P- s8 X6 E3 M
忌廉1/2碗
V! y8 W7 a: ~3 V% T( ?0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一湯匙7 N0 j, g- } G h" I% s
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做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
( X% a7 g H: D& Ltvb now,tvbnow,bttvb2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f2 S2 N3 C# z: ^- O7 ]
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
# j5 D& B8 k% f, e& m/ I2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功公仔箱論壇2 ]5 w$ p# _( Y1 m% h5 ]( I
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
: l8 @2 Y* }% q: N**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時! n: N8 {$ B& d0 o
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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