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) C |5 d$ n3 s: i材料: (可做2杯)
8 P( o. f' c2 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! H7 ]) J1 Y. v
蛋黃2個. j8 o `' c9 [' o, V' z7 _
鮮奶1/4碗: Q3 r; k% v d! c6 G6 s
忌廉1/2碗
$ {, t. U- w9 C0 a' ]% H; Ptvboxnow.com糖一湯匙8 d3 o# X& H% _
" S( W8 H' ?* u9 v2 ^做法:
5 P+ ~6 N0 R$ u N4 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i& `5 {) N# R- u# T8 E
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
7 O' M5 I, U) \0 h3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
8 _8 ]0 f( U# y2 R公仔箱論壇3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
5 Y- o, W% d8 g1 g7 Qtvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功9 G$ U' Y+ j9 C+ |
; Z$ d8 w4 Y, Q2 v5 A7 c** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍公仔箱論壇: i2 `; c+ Y4 b9 K* g8 k$ l
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇& m1 `$ ^0 x b8 F$ `
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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