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材料: (可做2杯)
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& K! |8 ]& s" ~3 D2 g, T9 v蛋黃2個
! X/ ?- u5 d9 I! \, e+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶1/4碗7 U) \' }6 C$ Z
忌廉1/2碗
2 @/ b3 K2 }) X. b# Jtvb now,tvbnow,bttvb糖一湯匙tvboxnow.com# l: [9 K+ G6 S' I* w }" H
2 v% `3 I4 \' B, }+ Z3 _) wtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇) Z- D: f) I* C9 |/ c) T1 s
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)2 B) V1 N. k( _5 o- w
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
6 U+ a& p0 j9 G3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇. F! t) N. g' z, t. P8 y. o
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功tvboxnow.com {( X5 j' A. r6 A
tvboxnow.com2 t, a: P6 y4 F: q
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
0 k; H# G9 ^7 k8 D6 Q**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時, q9 m( i$ N) Y( l! R5 b; v
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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