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材料: (可做2杯)
3 A8 c7 q0 w7 x5 r" s1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z4 w. f, O* @5 T" a蛋黃2個
! M6 ?) p6 ]; f% {0 Y1 c公仔箱論壇鮮奶1/4碗
C% u C- W$ C0 C忌廉1/2碗/ j6 A9 D% c, Q' H; h
糖一湯匙7 Q7 F9 g7 Z v
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做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: i2 n7 y) b$ [
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
; B/ \" ~2 r }# ^: }4 G x3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
) E0 r. K6 ]" S, s: j8 Btvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功* [4 C& e$ n# s; W0 G
0 ^1 U$ Y. H9 S, c3 I3 X- jtvb now,tvbnow,bttvb** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍tvb now,tvbnow,bttvb) K& d, a0 F: h( u9 P
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
$ Z8 T' y+ Z1 D, y, T, `- ^**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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