材料
# J5 n2 k. M- D( n) A公仔箱論壇羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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配料- O3 k, A. Z4 J
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士+ D s; [' g8 J9 l0 j4 X
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羊汁醬tvboxnow.com5 u( @) ~, }$ O4 p! \0 W# @
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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做法
2 n. \. [3 @# ~8 A7 S( M- Otvboxnow.com1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。公仔箱論壇: J0 m" q0 ]$ {/ \. i( V
2 }, O$ _5 s+ e8 s: u3 Wtvboxnow.com2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。公仔箱論壇2 w1 r* n2 l! H$ b) w2 I+ Z: c
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。3 n) |" T4 i$ @ v' ~7 T0 T
6 M3 V6 h7 @& i7 E7 _' x8 S; g) D4 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。公仔箱論壇, f5 S! |8 J& \
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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