材料 tvboxnow.com- R o- t6 y" ]# U K' q
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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配料
5 v4 T5 X4 E6 ^2 t+ F: R Btvboxnow.com薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士5 W0 c* n; G8 `8 p: t. B
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羊汁醬
# o g( [4 S1 O藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙tvboxnow.com8 E4 ?# c+ F* p6 K
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做法# K8 |1 S7 T( U3 e, d6 s/ f
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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8 I4 Z+ `. }$ l! y4 m- b, l公仔箱論壇3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
2 ~8 a; e% v1 u! b) |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 [ H8 F+ |+ {) V/ d
4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。tvboxnow.com# ]4 x+ m0 [' M# B% P0 l
, [; |$ F& e" Q. R/ i* B+ q- o# Btvboxnow.com5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# `2 X3 _. A; _+ e) D2 x
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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