[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
3 q6 @* ~) E5 Z$ _2 d; S9 @. c5 t蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料8 V0 W2 j  t9 p" N2 u2 f3 a# Q5 k7 x
砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb, X2 v% W! O. X( u  ?8 U0 y
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8 B% ?" T$ ^) k' g6 K: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; l! W/ n1 |9 p* U" N; ^  i1 m0 G4 k
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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: p$ Z, {) x7 Z: I" D公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。公仔箱論壇* e6 T3 Z1 ^4 I7 U$ `0 r* `, F

, }- z( H- t5 G' r3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。2 P7 E0 U. J. @

" x- N1 F1 {* m5 v2 `: \4 ltvboxnow.com4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。0 h3 F3 G" G. d: K/ N

" e6 e/ {0 \, _tvboxnow.com6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 tvboxnow.com7 N# k# x$ R) g
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvboxnow.com+ J) Q, y: y/ N# l( o9 v
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