[甜品] 焦糖燉蛋

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材料8 D% q; a& K# Z. N7 X+ B& D
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料tvboxnow.com/ S2 f: Q# {) x$ F8 _; R
砂糖/幼身黃糖各 10克
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3 U( Y" U' ]7 `& ?: Atvboxnow.com做法
: k. f& f( [8 }; U8 ptvboxnow.com1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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. c3 M3 p8 \5 I0 K" ~公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb; c% ]  |0 A! ^+ V' u* K/ Q

% c. G  o/ x; _5 v/ ^( v. c( _tvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。tvb now,tvbnow,bttvb2 n# k) p. F; E

5 ^. W& d# M7 h5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. u1 N4 b' S& K$ x* X( p9 S

: \* i- n8 |& P公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
6 }" Y$ k, J. i/ _) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j8 p( d, {" I7 J, w& I7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
4 O9 t' d" K$ k7 m: D7 l# z: Ftvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' j+ J: T) o% }
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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