[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
8 j; k4 j% Q) [& @7 ~/ Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb% N) x9 T' c% z! T
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焦糖材料
) Y9 {( Z, t- Q& Z& [公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克
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; l# f  h) ~& C  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb# M* f$ x* c$ l1 A% b4 i4 A7 t
1.呍呢拿條切開挖籽備用。tvboxnow.com: a5 @% ]  q4 j( y4 M) z: G
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvboxnow.com' l: ~4 L# d$ r/ W

1 e( f" V0 u7 u9 g( ?/ l1 h4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。tvb now,tvbnow,bttvb( M$ I$ o& p, N2 a
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 m3 S8 \8 ]  F% p. a' J
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 tvboxnow.com  D! p5 q. D( m
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb' j, E$ A9 x$ {: P$ H
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