[甜品] 焦糖燉蛋

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材料/ D. O& C9 y9 O
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條! t4 H" t1 `! d9 \  H

4 R. G% q4 U) j+ P& u) M公仔箱論壇焦糖材料
7 S: x4 f# b& Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克
9 a: K: C) Q# V. c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ a( i& f* _
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做法3 l2 _% R6 T) @3 [% ?
1.呍呢拿條切開挖籽備用。8 l* F# x* K3 D& @; L; U
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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" I, \  J/ p" Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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4 q" T+ o) x% T公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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( F. \5 b* s) B+ p4 Q! M( y公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvboxnow.com/ R! I& T! f) y# o

. Q8 k7 l: L/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
( v1 n6 w2 j8 E1 L/ [tvboxnow.com                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
1 T; A0 m. d8 E" S3 C% H/ Htvboxnow.com                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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