材料
3 r- H/ U) h$ M, S8 m+ ]% T* F公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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$ v1 B( N3 [" \ O' k+ X9 Z公仔箱論壇焦糖材料
/ B+ C- O* J | H3 q( g砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法7 @4 k% H) f1 `5 z0 {% ]
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2 x' I1 a0 M6 h; F2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" q3 I- p X. R; s. G" A4 P
8 H; A9 O) M. o( I, L/ r3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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% m3 C: z: }/ F5 Z0 D- D8 f/ utvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvboxnow.com$ C; X3 `3 ^: ]
- z5 a: e7 H0 o C; A7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 u3 k& J3 H( z% f' |# q
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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