[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
; f: A( V4 J% V* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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- |3 S* X6 y( @. K3 Q1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
% v9 W7 U1 }3 k3 [" p1 X公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克
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7 _' l$ C. X) u0 M# V' ]公仔箱論壇做法
1 _1 z  b$ q: ]1.呍呢拿條切開挖籽備用。tvboxnow.com( @) |- `" q( I" g: {4 }
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。" i( j; K8 P) \, Q+ t
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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+ M) R4 P2 A/ Z/ N2 v9 u9 `# otvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。: b  h" L1 T/ S2 ]# W  a* M1 e6 U
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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3 D/ B$ j% ?  M: C6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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3 F6 v; w$ [/ e7 J& ^: U! F) B7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?. M. \1 z9 ^% x$ @
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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