材料
( c% V7 @& H4 b$ v蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克tvb now,tvbnow,bttvb/ w! E& b- n6 e. b6 Q7 c" X
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咖啡糖漿
) ^, S/ ^! @3 ?tvboxnow.com熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升公仔箱論壇2 c! a! i( M# M" s; z/ v0 ]! D( T1 I
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, a! t/ ~; B! M; x7 s$ v' qtvb now,tvbnow,bttvb做法% R/ Q6 g; Z' O) U) d: i
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。4 s4 j; \% M9 u
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。tvboxnow.com! a8 Z$ x8 Z) r* I# `% o
+ s% U4 w6 M/ c' C公仔箱論壇3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。. E1 H) D5 @5 S7 ?4 L
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4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
7 O) @, [3 W0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E6 C* [/ Z1 {9 `# R公仔箱論壇5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
3 [! g5 U* A' P2 C' K! _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 J8 t! Z4 \7 y7 R& x/ Y
6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Y! G" _8 F; \& M
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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