材料 tvb now,tvbnow,bttvb# Y e8 _- Q; r5 x9 b; @3 s
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許公仔箱論壇2 l1 m6 e4 A6 J: P& W
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汁料
8 m1 L" R8 {' z% n昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙公仔箱論壇* o, V4 j! e% @$ P- z4 B& |
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; S( O; f( A* l) i9 x3 m y+ C) E做法公仔箱論壇3 K! p/ O) j# \( g) Q
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。公仔箱論壇- O' x6 r- Q3 G6 X$ E8 u
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。公仔箱論壇% C7 x' h. P8 R# `6 R
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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