材料 + R6 r2 o |4 y
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb' A( V: D/ j. F7 y; ]
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7 o' d4 F1 I r2 Y7 h2 D( c7 _% Ltvboxnow.com昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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# [% Y) O: t; U/ S Z" Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
* O! ]; f& y2 O8 @: x! a8 q) C1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。8 G, t; S* ^! f" N- [& f o
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。: H9 J, o" w% a, k/ S& O5 p
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。公仔箱論壇4 @; p5 L# B+ r% `0 J. A
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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