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大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出1 D1 W* |0 }: _$ R0 I
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昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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2 ^$ d/ J% n5 F6 ~7 q( a4 B7 Ttvboxnow.com做法
. k1 x, X& q4 F% ^+ j: ^8 c+ ftvboxnow.com1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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5 @9 Y; ^& D- B9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。公仔箱論壇, I& X! d+ F @; ^& e+ O t9 O
1 e' c E; w$ {1 a公仔箱論壇3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。7 e' r/ o* | p9 b
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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