[中式食譜] 純米酒煮大閘蟹

nt1972

材料
/ B9 ^- Q* }* M. F; H* X7 n公仔箱論壇大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
9 C4 f: j: }5 t( p3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v# _& \6 `# Q, L/ ~! J, Y0 g7 Atvb now,tvbnow,bttvb汁料tvboxnow.com1 P' l  W% ^( v2 X, d0 R  Y
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
/ b' @* l' d9 T) C+ g
; H4 |/ n7 |, Q( n/ z: ftvb now,tvbnow,bttvb
) \- M! h- {! ~& O8 g5 K做法: D; s; L& s' K! D4 t# I+ a0 o
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
! o, T8 Q5 b2 F# \4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: M. d( A) z4 y& T, \
2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。+ }+ ~5 a3 N) e* v

3 X( q) b2 V0 h5 @4 o( I4 f9 w3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
- X1 g. t2 z1 U% C. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。