材料
. l; o+ j, R5 I+ Itvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出 Q5 q9 y' Y. o8 ?8 m ~+ I; R
, w6 {4 |& g$ f7 v% ]6 i汁料tvboxnow.com- J1 k9 d/ O, B: M9 O. m4 ^: Z
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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* F3 ~/ k2 |- F2 z& C7 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
& K. |1 {" J Ctvboxnow.com1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。" b" v% Z3 } i% r3 Q, [# o
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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: P2 h- h/ ~" c" @9 w4 t0 y3 S# F6 @tvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ M, R( B: H( W7 J7 v2 y {0 s
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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