[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料
4 C, N2 \" E' w  r- q1 C大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 X# ?: k- o6 k' R! J2 P
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醃料公仔箱論壇; A$ M! i" G& q  g! J; f4 L9 I
清酒/醬油/味醂各 1茶匙　4 A' ?+ Z+ g3 e/ R

  z: F0 u9 {3 f7 s& xtvb now,tvbnow,bttvb湯汁
% I( \$ n5 q9 b# \9 _+ w" H, l: I清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升/ E5 F/ S$ X1 k3 W+ P
tvboxnow.com" A, ~/ r; R: @4 [$ g9 x

7 ]" e3 l- x5 Ftvboxnow.com做法
" n- ^: g. E* B6 z/ x% D; X1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。tvboxnow.com2 K8 X3 ?; p& t- \% y

, r( g* @! F- R8 \$ V) J# Y2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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9 e' T0 T% j, X* Q4 x0 X+ ctvb now,tvbnow,bttvb3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。
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. {7 P6 v5 j) n5 T( F2 }) B$ e) S* ptvb now,tvbnow,bttvb4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。