[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　tvboxnow.com' |" c; S7 k/ \' D7 |" w
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醃料
% G/ i7 v: K7 E3 `9 d公仔箱論壇清酒/醬油/味醂各 1茶匙　
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$ e6 c+ N1 u( l9 }6 l6 Htvb now,tvbnow,bttvb湯汁
6 v' q. e% g: u. T清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升
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做法公仔箱論壇4 s; X# |+ B& U; z9 N2 B* M
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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( q; N! ~9 f! a8 T( f6 C3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。