[中式食譜] 免治鹿柳窩蛋飯

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材料
1 w; A' k0 L6 |0 l* y' w( c鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
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5 c( R  F$ p4 Etvboxnow.com醃料公仔箱論壇4 p& D4 s, i( _9 ~0 z7 L9 D' |8 z2 {
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 y* O% a3 U1 |

0 W( w& ~$ X* [  V2 Rtvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯豉油
( ^  g- r% b; X4 Y& ~公仔箱論壇生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: l0 b9 C6 z5 p
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2 D5 {1 C& J& K! j2 K  Utvb now,tvbnow,bttvb做法
7 I2 I5 G& C" G0 [  `% ftvboxnow.com1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。tvboxnow.com" g) Z& l' t. t9 C, `8 b
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。6 X+ W3 f! @0 N; D6 b) @% E9 E, e* M
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3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。
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3 N3 f8 C3 W# t2 ^+ t+ ^/ e  x9 w" Y4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。公仔箱論壇2 x4 a) t$ `( g  l* }