材料- A1 p9 D* g* [) L" f
鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量公仔箱論壇( n7 G+ c" ] a( t
$ z) X( T/ @3 v8 `$ {, [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 I. Q- R' E# y) p
做法tvboxnow.com b0 I1 P3 E) o
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。tvboxnow.com2 U' G _3 m, d0 c- N8 B1 }
1 s! D7 y( [: Y8 ]( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ C" k5 r' M, b5 s; w6 {* q
tvboxnow.com" H" U9 N7 g9 x' s5 w) f
3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。
4 D. ~% i# H- |2 j) {& w w j' E
老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。公仔箱論壇. d$ M; f) Y5 m6 ~! r
|
發表於 2010-12-15 05:12 AM
| 