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鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量- N9 [& o4 Q+ p2 M: I
公仔箱論壇2 j( b; i6 l: n! C
2 e, W6 D# E. D$ b+ Z3 D' b8 c做法公仔箱論壇/ ~% ?5 \# j( G7 G! `
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。( p' P: `' y7 L
% O# c0 A$ @, ]! z) X# [2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。4 T4 q3 ]! ^) H5 R: v
( e. Z1 t1 ~0 {' [9 f/ ^" h9 qtvb now,tvbnow,bttvb3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。
1 a. e8 G# |0 i# ]7 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( V& O$ S1 K/ B9 A0 u. u8 s
老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。tvboxnow.com# Q9 C! A# i, s& X. g# \; B
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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