材料# ~* N5 D- g% a7 L1 T8 c
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條公仔箱論壇8 r9 N, k2 x, B' Y( O3 x4 N
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做法公仔箱論壇- T! U! s* R0 y# }
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。
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) C m) T% H! B! D4 X8 T6 B" m1 c7 u2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。tvboxnow.com3 X# ]2 T R" K! J. n' [& H, r
0 O: o" o Z4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。& F! D1 m+ A( b7 Y: I
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4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。
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5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。0 z6 I( N% o& Y8 K( \
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9 g: v9 L, W8 wtvb now,tvbnow,bttvb要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。& b4 f/ o2 h! P
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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