材料
4 k6 b* t4 u# U S! N, Y" Q* a無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
$ |/ r' d4 [5 T
- T4 R: l# e/ J0 ytvboxnow.com醬汁tvboxnow.com% p( F+ N6 v/ B# g9 l
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯0 i0 v2 l- I k( G0 F0 ^
6 C+ l0 z3 ~8 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
+ l( ^4 q5 }0 w6 u1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。5 d8 d2 E- B% G( }* p. ]$ X- Z
tvboxnow.com+ y0 K. B' U; e+ j
2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
6 f& ~& k) y% z' etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% c% V$ o6 W( \8 g0 F6 P! ?& o1 x
3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
- B: j% t$ q) Q" F+ O公仔箱論壇! C8 s9 m' z& `0 B( g- C* ~9 ?/ M0 P
4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
0 b# c; V1 v- }公仔箱論壇
0 G/ }% `+ D* M5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c2 \. }! S$ N0 G8 S* V# r
|
發表於 2010-12-16 05:17 AM
| 