材料
& ~; X8 I5 L5 w( y$ E# B% n" f公仔箱論壇鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅公仔箱論壇/ u& w2 D3 W! T* u3 `$ S
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咖喱醬材料
, P& O* e0 G0 E& _3 U7 V! utvboxnow.com辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙tvboxnow.com' F' {" s7 ?$ c" R( U* m
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: S ]8 R: F3 w9 X3 B5 U$ {0 z公仔箱論壇做法
: ]5 u) M9 c3 Y' ], L2 K6 p/ U& Z9 j1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。公仔箱論壇: w& Y9 h- v+ }6 w
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2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。
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3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。
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/ U" I7 G2 V( p, Q9 M* C. f* Rtvb now,tvbnow,bttvb4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 tvboxnow.com" h* }* B2 Y0 Q% Q3 v
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發表於 2010-12-16 05:19 AM
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