[中式食譜] 紅咖喱蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. h# q3 q+ L7 C. e) x
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅tvboxnow.com3 I  x6 X* x" s1 T+ Z  W* y3 }8 @5 \3 t) H
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咖喱醬材料
3 p1 C* \( _; N2 H. Q辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙! j3 P" W( ?6 M1 L/ m" u1 C
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1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。公仔箱論壇8 N8 E( v5 q7 y

5 ~4 x# S( @2 h  ?tvb now,tvbnow,bttvb2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。
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3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。
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4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P- b& {$ ?9 M$ J+ @