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+ P( G: \+ N. k& j- ]' G# y. @) D冬日天氣乾燥，每天都會喝蜜糖水滋潤喉嚨，就連蛋糕也吃有蜜糖成分的，恰好最近開張的Carousel Fine Cake and Pastries主打蜜糖蛋糕，自然要光顧一下。糕餅總廚梁東成師傅會因應材料味道，配以不同產地的蜜糖，糕餅芳香鬆軟，吃後肯定會留下甜蜜的回憶。
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Carousel的意思是旋轉木馬，希望透過精緻的糕餅，為客人帶來歡樂、難忘的時光。糕餅總廚梁東成師傅擅長以蜜糖做蛋糕，過程很考功夫，首先蜜糖不能以熱水沖泡，否則會生出酸味，影響蛋糕味道。梁師傅充分了解各種蜜糖的甜度，所以下蜜糖時不會過重，掩蓋其他配料的原味，無論配甚麼餡料的蛋糕，總是透着絲絲清甜。像燕麥朱古力蛋糕，雖然只用了百花蜜，但因這蜜糖甜味適中，與麥皮的味道最為匹配。至於澳洲蜜糖，甜味突出，所以梁師傅把它加進藍草莓慕絲蛋糕內，吃起來酸酸甜甜，清新開胃。tvb now,tvbnow,bttvb" W7 R2 a( Z* R6 O+ b6 u
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這裏亦有很多不含蜜糖的蛋糕，例如小杯裝Tiramisu，梁師傅精選意大利雞蛋製作，蛋味香滑。但最難忘的卻是朱古力香蕉波，餡料是用焦糖炒過的香蕉蓉，以法國Valrhona朱古力造成的慕絲包裹着，入口即溶，香濃甜美。Carousel每天約供應十三款蛋糕，想買到心頭好，可早一天致電訂購。tvb now,tvbnow,bttvb4 z' ]6 L& ^8 n3 H2 X2 |- j/ r
2 z( g/ `7 X3 c; ktvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣告士打道世界貿易中心P421B; C4 `/ ~ o5 U, F1 K' N; ?9 S
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發表於 2010-12-17 07:50 AM
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