本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克2 X) P# ]4 s6 s3 l) }- M
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牛油25克
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清水135克
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酥皮油料： 牛油165克
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: i+ E' L+ N' A7 p% C0 otvboxnow.com吉士忌廉料： 牛奶350克
6 H; S& \2 @/ Y! a7 v 即食吉士粉100克
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掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓% y6 z! ]2 W7 t
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 " `% P5 K0 F( m8 X
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 A( H: a7 b/ C: p
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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& {& G2 P7 X8 R- f8 ]4 n組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
" C: V6 W9 e5 |# V& I2 L9 F" Xtvboxnow.com 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
# X5 J, X% e, c) s3 t( v- F公仔箱論壇 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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- S& z+ I( j P8 R& Q8 K0 u公仔箱論壇 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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