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[甜品] 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 公仔箱論壇* E, `4 z  z: _: ?
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酥皮料:  高筋麵粉250克
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牛油25克
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清水135克6 m/ r4 a8 Q! _4 v& I7 t
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酥皮油料: 牛油165克公仔箱論壇! o5 o) c. k" p+ n

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  T* D, d9 }- G1 i# H! |4 o5 Wtvb now,tvbnow,bttvb吉士忌廉料: 牛奶350克tvb now,tvbnow,bttvb6 N- G7 X' P( ~8 u" r$ ]
                         即食吉士粉100克
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  ?5 p- U; n5 N9 b- q9 E5 f! ~0 ?公仔箱論壇掃面料:果醬
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" z5 v% B1 v& _: W, Q2 Ltvboxnow.com餅餡及裝飾料:新鮮芒菓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c4 Y- G0 g. G* v7 L4 U
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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍

                         碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開,

                         摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。公仔箱論壇' |7 L0 j' R1 O1 a6 M$ A7 C
                      2. 靜置15分鐘,即可使用。
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# u) k% J# z1 _, c9 U% Q! X' C5 q組合做法:  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,/ M4 [, i" |' b4 ~
                           再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- a. \" ]+ _7 y6 l) S
                           片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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                      2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。5 f2 T6 z2 E% C: n: Y1 g
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高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
thanks
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